豆角焖茄子，一道充满家常风味的美食，做法简单，却滋味无穷。

先将豆角掐去两端的蒂头，顺手撕掉两边的筋丝，掰成小段；茄子洗净切条，为防止氧化，可泡入清水中。

热锅凉油，放入蒜末爆香，待蒜香四溢，捞出部分蒜末备用。接着把沥干水分的豆角放入锅中，小火煸炒，直至豆角表面起皱，微微泛黄，盛出。

另起锅加油，茄子下锅，茄子“贪婪”地吸收油脂，变得软嫩。此时把豆角回锅，与茄子一同翻炒均匀。加入生抽、少许老抽、适量白糖提鲜，再添半碗清水，盖上锅盖，小火焖煮。

随着时间推移，汤汁逐渐收浓，豆角和茄子相互渗透滋味。出锅前，撒上剩余蒜末，淋入几滴香醋提味，稍加翻炒。一盘色香味俱全的豆角焖茄子就大功告成。豆角脆软，茄子绵软，二者完美融合，每一口都满是浓郁醇厚的家常味道，令人食欲大增。