清水牛肉，喝汤吃肉一点都不浪费，一定不要做的那么复杂，这道美食可以说越简单越好，哪怕没有做过饭，跟着视频做一样也不会翻车，全家人肯定都喜欢吃。

很多朋友都在问用哪一块肉做最好？肯定是肋条肉，也就是排骨肉，只不过把里面的排骨去掉了，这块肉有肥有瘦，口感更好，不容易煮老，有咬劲，还不生牙。

·家里锅没那么大就分切成小块，分切好的肉放到冷水里，最好浸泡两个小时，浸泡出里面的血水，这样可以很大程度的去除牛肉的腥臊味。浸泡过的牛肉表面稍稍的发白，看起来是不是清爽多了？

·然后再用流动的清水反复的多去冲洗几遍，直到把水洗清澈为止。

·洗好的牛肉捞出来放到煮锅里，这里最好用不锈钢、铝锅或者陶瓷锅，尽量的不要用铁锅，用铁锅煮容易氧化变黑。

·一次性往里面把水加够，开大火，快速把水烧开，水开用勺子把上面的浮沫撇掉，这样新鲜的牛肉又清洗的非常干净，上面的血沫没有多少，只要打干净就好了。

·如果和我一样也是用的新鲜的牛肉，一定不要焯水，焯水不仅流失了营养，而且还流失了鲜味。

·然后多加一点姜、一颗大葱、几粒花椒，这几味简单的调料就够了。

·盖上锅盖再把火转为小火，接着炖煮100分钟，这个时间只是参考，具体还要根据牛肉的老嫩来定，中间的时候可以看一下，不放心也可以用刀切一小块尝一下。牛肉煮成这样，用筷子轻轻的能够穿透，像这种成熟度基本上都可以接受。

·再来看这个牛肉汤，汤汁非常的清澈，煮好的牛肉趁热出锅，分切成大块，这会就馋的流口水了，这样煮的牛肉酥烂鲜香，还不塞牙，特别的好吃。

·做牛肉汤一定要注意了，每次用多少取多少，再放入百叶、粉条，调味加盐、味精、胡椒粉搅匀，接着煮2分钟，再放入牛肉，喜欢吃一定要多放一些。

·这牛肉汤够简单吧？青蒜、香菜是牛肉汤的灵魂，再冲入牛肉汤别提有多美味了，做法简单，营养还丰富，特别是大冷天来上一碗太舒服了。