吃饺子寓意和象征丰富：

- 团圆：饺子形似元宝，又像半月，一家人围坐包饺子、吃饺子，象征团圆。如视频中提到，过年吃饺子代表团团圆圆，凝聚亲情。

- 招财进宝：因其形似元宝，过年吃饺子，有祈求来年招财进宝、生活富裕之意。

- 辞旧迎新：饺子一般在年三十晚上12点前包好，零点钟声敲响就下锅，此时正是旧年与新年交接，“饺”谐音“交”，意味辞旧迎新 。

- 吉祥如意：馅料多样，不同馅料有不同寓意。如芹菜馅，“芹”谐音“勤”，寓意勤劳致富；韭菜馅，“韭”谐音“久”，象征长长久久