此配方适用于卤制罗氏虾和小龙虾，可根据个人喜好选择虾的种类虾在卤制前需要进行炸制处理，但炸制时间不宜过长，以免虾肉变老影响口感图片展示注以上图片为麻辣卤虾的成品展示，仅供参考按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的麻辣卤虾了希望这个配方和教程对你有所帮助；制作美味卤虾的关键在于其独特的卤水配方下面将详细介绍如何制作这款令人垂涎欲滴的卤水首先，准备好所需的材料八角10克葱1棵，以及调味料如味精15克白糖20克胡椒粉15克酱油200克等此外，香菜段25克红辣椒圈25克高度白酒50克大蒜瓣25克和姜片20克也是不可或缺的接下来。

浸泡后，记得沥干备用在卤料的准备中，糖色的制作也不容忽视冰糖被炒至金黄，形成糖色，这个步骤为卤汁增添了一份深沉的甜香炒好的糖色随后倒入预先准备好的卤锅中，与所有香料充分混合，以确保味道的均匀分布最后，所有的香料和糖色在沸水中翻炒均匀，形成了卤虾所需的完美卤料配方这个配方来源；准备食材，匠心独具 制作长沙卤虾卤水，需要精心挑选食材，包括八角桂皮香叶花椒小茴香丁香*果白芷陈皮甘*罗汉果冰糖老抽生抽蚝油料酒盐第一步香料爆香，沁人心脾 在热锅中倒入适量食用油，放入八角桂皮香叶花椒小茴香丁香*果等香料，小火慢慢炒出香味。

卤虾的正宗做法和配方如下配方 水4000克 厚味无穷五香老卤膏500克 大豆油200克 干青花椒20克 干辣椒王节30克 二荆条干辣椒节30克 生姜片30克 油焖大虾酱100克 做法1 准备卤水 取干净汤锅，加入4000克水 下入生姜片30克干辣椒王节30克二荆条干。

31 配料 大虾 卤料 水 32 制作步骤 1 将新鲜的大虾用清水洗净，去头去壳2 热锅凉油，下入姜蒜末和适量的卤料，煸香3 加入足量水，大火烧开后加入大虾，水量要保证大虾全部浸泡在水中4 煮至虾肉呈现出粉红色，即可出锅4 品尝 卤虾出锅后沥干水，装入碗中，淋上适量的；川味卤虾的做法和配方如下做法1 准备食材小龙虾2斤，大蒜头一个，干辣椒20个，花椒一把，洋葱两头，香菜一抓，葱3根，姜5片，豆瓣酱3勺，油3勺，酱油1勺，生抽2勺，白糖半勺，料酒2勺2 处理小龙虾将小龙虾用盐和白酒泡15分钟，然后在流水下洗干净去虾线，斜刀剪虾头以去除虾。

武汉卤虾的做法和配方如下做法1 准备食材将买来的攋尿虾仔细清洗干净同时，准备好蒜片葱姜八角花椒香叶等辅料2 煮制卤汁在锅中加入适量的水，水量要能没过攋尿虾然后加入葱姜八角花椒香叶生抽和适量的盐煮沸后再继续煮三分钟，然后让卤汁自然放凉3；卤虾的卤料配方主要包括以下步骤和材料主要香料八角增添香气桂皮提供独特的辛香味丁香增加卤味的层次感辅助材料准备干辣椒去蒂去籽后剪成节，用于提升辣味和色泽生姜洗净拍破，去腥增香大葱择洗净后切段，增加香味将这些辅助材料一起放入盆中浸泡大约12小时，以去除香料的。

武汉卤虾的做法和配方如下一配方 主料攋尿虾500g辅料水适量盐适量葱适量姜适量花椒适量八角适量香叶适量蒜适量生抽适量二做法 准备材料将买来的攋尿虾仔细清洗干净，确保没有泥沙和杂质蒜切片备用煮制卤汁锅中加入适量水，水量要能没过攋尿虾加入葱姜八角；第一步称量水花椒辣椒油，小火熬30分钟在小火熬制的同时可以按照配方称取其他辅料老卤膏除外第二步将单独称量的老卤膏化开加入卤水中，小火熬制20分钟第三步将辅料全部加入卤水中，进行搅拌溶解10分钟后，即可卤虾制作流程 将小龙虾泡入清水至少30分钟，浸泡充分后用刷子。

卤虾是一道美味的海鲜菜品，其制作方法相对简单，但要想做出鲜香入味的卤虾，还需要掌握一些关键的烹饪技巧首先，制作卤虾的关键在于卤汁的调制卤汁的配方可以根据个人口味灵活调整，但一般包含生抽老抽料酒盐糖蒜姜辣椒和香叶等调味料和香料这些材料在煮沸后能慢慢融合，形成香气四溢的；烹饪美味小龙虾，需要精心挑选食材和配方首先，准备4000克的水，加入500克的厚味无穷五香老卤膏，以及200克的大豆油，再配以20克的干青花椒和60克的干辣椒节包括30克的干辣椒王节和30克的二荆条干辣椒节，还有30克的生姜片以及100克的油焖大虾酱将这些调料放入锅中，加水烧开并煮10分钟，使。

一食材准备 核心食材青虾约3斤，此配方可重复使用三次，总量达十斤辅助食材老姜100g香茅草3g孜然粉5g整干椒20g带皮蒜头一颗二调料清单 卤虾酱200g味溢匙麻辣小龙虾香膏可在某购物平台购买50g卤虾粉100g味溢匙鸡肉鲜香膏50g回味粉5g香辣红油50g料酒50g；制作方法为小龙虾一只只地刷洗干净，去掉尾巴处的沙筋，入沸水中大火焯至外壳变成红色锅内放子入色拉油，烧至五成热时，放入小龙虾小火浸炸2分钟，捞出控油不锈钢桶内放入清水40千克，放入焯水后的牛筒骨老鸡，倒入A组香料大火烧开，改小火熬煮6个小时，此时汤汁约剩余20千克，然后加入B组。

制作步骤1小龙虾买回来放水洗洗，然后加点盐让它吐吐沫 2拿牙刷好好把小龙虾刷干净，因为实在是很脏拿的时候注意了千万别被夹到 3虾尾中间的那一片掰断了可以拉出虾线，可以选择这步跳过，去虾线比较入味可是肉质比较松散，不去的话虾更有口感但是没这么入味 4准备的香料，如果能吃辣。