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“枯木逢春”是指老树发新芽，也经常用来形容一个人处在绝境时突然有了转机。那么，它是怎么成为菜肴的名称，而且还是御膳名菜的呢?

“枯木逢春”是出自清宫御膳房的一道名菜。据说曾为慈禧太后所喜爱。清朝末年，有一天，慈禧闲游宫院，不知不觉地来到御膳房门前，看见摆放的几盆花草，已经凋谢了，便很不高兴，阴沉着脸来到了膳房。 御厨们见老佛爷突然驾到，非常惊慌，不知道她为何而来，也不知道她为何生气。但是，跟在她身边的李莲英立马知道了是怎么回事。 慈禧视察膳房出来，刚到门口就闻到了一股清新的花香，仔细一看，原来摆放在门前已枯黄的几盆花草一下子变得花红草绿了，就问跟在身后的李莲英:“这是怎么回事? ”李莲英随即回答：“回禀老佛爷，您是圣母到人间。您一来，枯干的花草就都回春了。这是花草在欢迎您，祝您福如东海，寿比南山！”慈禧明知这是李莲英做的手脚，但李莲英那番话却让她心里很受用。 在慈禧进膳时，御膳房专门做了一道味美可口的新菜肴，名字就叫“枯木逢春”，是以鲜虾仁为主料，配以芹菜、银耳、豌豆苗、鸡脯肉、南瓜花等食材烹制而成的，选料和制工精细，味美鲜香，营养丰富。慈禧在食用后非常喜欢。从此，“枯木逢春”一菜就传诸于世了。

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主播其人

黄桦

，江西综合新闻广播主任播音员、江西省普通话水平测试员，是江西省第一位集采、编、播为一体的节目主持人，曾荣获国家级政府奖、专家奖，获得江西省广播电视文艺类政府奖十余次。

来源：江西综合新闻广播

编辑：黄通轩；责编：汤云柯；总监制：钟定娴

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