依然保持左手紧扣住土豆片，右手持刀，沿着土豆片的纹理，慢慢地均匀地切下去，就可以切出细丝了需要注意的是，切丝时要保持一定的速度和力度，过快或过慢都可能影响切丝的效果注意事项安全第一在切土豆的过程中，一定要小心手的位置，避免切伤耐心练习切细丝需要一定的刀功和耐心，初学者。

准备土豆选择一个形状较为规则表皮光滑的土豆，这样更容易切出均匀的薄片切出平面先慢慢地切几片，切出一个平整的底面，以便土豆能够稳定地放置在砧板上切片将土豆放平，左手手指内弯紧扣住土豆，右手持刀，尽量将土豆切成薄片这一步是切细丝的关键，薄片越薄，最终切出的土豆丝就越细排列薄片将切好的薄片整齐。

打片的时候用推切，最好把土豆泡一中午在切 那样不粘刀，要不在背对土豆的刀口边上贴个土豆片 ，这样就好切了 ，改丝用直切，连刀是墩子和刀之间有空隙，建议换个墩子活着刀在试下。

先将土豆的一侧切平，使其能够稳定地放在砧板上左手手指内弯，紧扣住土豆，右手持刀，慢慢地将土豆切成薄片切片时要尽量保持厚度均匀，这是切出细丝的基础排列薄片将切好的薄片整齐地排列在一起，注意要让每片土豆都稍微压住前一片的一半，这样可以确保切丝时不会散落切丝在薄片排列好后。