每天准备三餐，少不了去采购食材 —— 从新鲜的鸡鸭鱼肉，到必备的五谷杂粮，再到调味用的油盐酱醋，甚至是偶尔解馋的零食饮料，这一套流程下来，就是我们常说的 “买菜”。但 “买菜” 可不能简单译成 “buy vegetables”，不然就把范围缩小啦。跟着一起看看，和采购、食材、烹饪相关的地道英文怎么说！

01 “买菜” 的英文怎么说？

我们日常说的 “买菜”，本质是采购各类食品杂货，对应的英文表达是 “buy groceries”“get groceries”，或者用 “do grocery shopping”“go grocery shopping”，这里的 “grocery” 指的就是 “食品杂货”，涵盖了我们采购的大部分食物。

需要注意的是，“grocery” 在英式英语和美式英语里用法有差异：英式英语中，表 “食品杂货” 常用单数 “grocery”，表 “杂货店” 是 “grocery shop”；美式英语里，表 “食品杂货” 多用复数 “groceries”，表 “杂货店” 则是 “grocery store”。

例：

I need to go grocery shopping after work today.

我今天下班后要去买菜（采购食品杂货）。

02 "肉太老了" 英文怎么说？

当我们吃肉类时，若觉得口感粗糙、咬不动，就可以用 “tough” 来形容，它专门表示 “（食物，尤指肉）老的，难嚼的”。

例：

This pork chop is so tough that I can hardly chew it.

这猪排太老了，我几乎嚼不动。

要是想表达肉的口感软嫩、易咀嚼，就可以用 “tender”，它的意思是 “（肉等）嫩的，易咀嚼的”。

例：

The braised pork is really tender and juicy.

这红烧肉特别嫩，还多汁。

03 “食物坏了、变质” 用英文怎么说？

食物存放不当或过了保质期，就会变坏变质，英文里有几种常用表达。“spoil” 是很常用的一个词，指 “（食物等）变质，腐败”。

例：

The milk will spoil quickly if left at room temperature.

牛奶放在室温下会很快变质。

“go bad” 和 “go off” 也能表示食物变质，日常口语中很常用，“go off” 在英式英语里更常见一些。

例：

The bread has gone bad, so we can't eat it anymore.

这面包已经坏了，我们不能吃了。

04 常用的烹饪英语

① “cook” 既可以作动词，意为 “烹饪，烹调”，也能作名词，指 “厨师”，要注意和 “cooker” 区分开，“cooker” 是 “厨灶，炊具” 的意思，可不是 “厨师” 哦。

例：

She likes to cook traditional Chinese dishes for her family.

她喜欢给家人做传统的中国菜。

② “fry” 表示 “煎，炒”，是很基础的烹饪动作，比如煎鸡蛋、炒青菜都可以用这个词。

例：

He usually fries an egg for breakfast.

他早餐通常会煎一个鸡蛋。

③ “stir-fry” 指 “（用大火）快炒，翻炒”，常用来做中式炒菜，也可作形容词，表 “炒的”；“deep fry” 则是 “油炸”，像炸薯条、炸鸡块都用这个表达。

例：

My mom can stir-fry green beans very deliciously.

我妈妈炒的四季豆特别好吃。

④ “boil” 意为 “煮”，指把食材放在沸水中加热至熟，比如煮面条、煮鸡蛋等。

例：

You need to boil the water before making tea.

泡茶前你得先把水烧开。

⑤ “simmer” 表示 “（用文火）炖，煨”，指用小火慢慢煮，让食材的味道充分释放，比如炖肉汤、煨汤常用这个词。

例：

We should simmer the soup for at least an hour to make it tasty.

这汤至少要煨一个小时才会好喝。

⑥ “steam” 是 “蒸” 的意思，这种烹饪方式能很好地保留食材的营养，比如蒸包子、蒸蔬菜等。

例：

My grandmother often steams pumpkin for my little sister.

我奶奶经常给我妹妹蒸南瓜吃。