昨晚刷手机，又被一道甜品气到——奶酪豆腐居然卷成紫薯渐变色，一勺下去还爆浆出“鱼子酱”似的辣莲子粒，价格飙到88块，评论区一水儿“值”。

我盯着那张米其林打卡照，脑子只蹦出一句话：我们到底在吃豆腐，还是在吃滤镜？

去年上海餐厅把5%紫薯粉揉进奶酪豆腐，蒸完一刀两半，紫白分层像网红眼影盘。

淘宝跟风卖套装，销量一年翻两倍，评论区全是“拍照神器”。

可没人提：紫薯加进去只是好看，味道还是那块寡淡的嫩豆腐。

厨师也坦白，莲子烧椒酱做成颗粒，是用分子料理包一层海藻膜，咬破辣汁炸舌，刺激三秒，紧接着啥也没留下。

好看+瞬爽=复购，套路比配方精。

鹅肝那边更离谱。

法国协会刚把蒸制温度钉死在65℃半小时，国内高端店就加码：蒸完直接液氮15秒速冻，切面像黑珍珠冰淇淋，入口即化的同时带出一股冰碴子冷香。

成本飙升，老板却笑开花——食客甘愿为“技术”两个字多掏两百。

环保组织骂声不断，他们转头换上竹炭粉+海藻提取物，颜色一样黑，标签立刻印“植物基”，仿佛罪恶感也能被替代。

小榄菊花会干脆把豆腐当雕塑。200多位厨师拿刻刀在1.5厘米厚的菊花豆腐上雕出花瓣，灯光一打，玉菊像被冻在冰里，现场阿姨举着手机咔嚓不停。

中山大学顺势发论文：小榄玉菊的菊苣酸比普通菊花高30%，抗氧化更强。

第二天，菊花面膜上市，128元七片，主打“吃同款菊花，敷同款脸”。

豆腐雕完直接进垃圾桶，没人算过浪费多少蛋白质。

八爪鱼也逃不过“升级”。

青岛研究所推出“黄金八爪鱼”，颜色更亮、肉更脆，超声波一小时就能腌透，厨房省下3小时工时。

油卤汁换成赤藓糖醇，热量砍35%，健身博主立刻贴标签“零负担海鲜零食”。

可老食客一口就皱眉：甜味假，卤香薄，嚼着像啃橡胶。

老板不管，健康两个字贴在门口，销量照样涨。

我算了笔账：从豆腐到鹅肝，从菊花到八爪鱼，技术越新，价格越贵，味道却越来越像同一条工业流水线——先刺激眼睛，再刺激味蕾，三秒后集体失忆。

我们花更多的钱，吃更短的快乐，顺手把传统风味推进垃圾桶。

下次再看到紫白分层、液氮冒烟、菊花雕刻，我大概会绕道。

好吃不该先过镜头，过舌头才算数。