夏天吃不下饭？这几道清爽开胃菜让你胃口大开，凉爽一夏！

炎热的天气让人食欲减退，想要吃得清淡又营养？别担心，这些美味又解暑的菜肴不仅能刺激食欲，还能补充身体所需的营养，让你轻松度过炎夏！快来看看这些绝佳的夏日菜谱吧！

1. 丝瓜炒肉

做法：

材料：丝瓜，瘦肉片，蒜片，盐，料酒，生抽。步骤：丝瓜去皮切片，肉片用料酒、生抽腌10分钟。热锅倒油，爆香蒜片，加入肉片炒至变色。加入丝瓜快速翻炒，调入盐，炒熟即可。营养亮点：丝瓜清热解毒，富含维生素C和纤维，帮助清凉解暑，促进肠胃健康。

2. 青椒炒牛肉

做法：

材料：青椒，牛肉片，蒜末，料酒，生抽，胡椒粉。步骤：牛肉用料酒、生抽腌10分钟。青椒洗净切块。热锅倒油，爆香蒜末，加入牛肉快炒变色。加入青椒继续翻炒，调味后炒熟即可。营养亮点：富含蛋白质和维生素C，有助于增强免疫力，补充能量。

3. 香辣家常豆腐

做法：

材料：嫩豆腐，辣椒粉，蒜末，葱花，酱油，油。步骤：豆腐切块，用盐水焯烫去除豆腥味。热锅倒油，爆香蒜末和辣椒粉。加入豆腐轻轻翻炒，加入酱油调味，撒上葱花即可。营养亮点：富含植物蛋白和钙，增强骨骼健康，提升免疫力。

4. 凉拌木耳腐竹

做法：

材料：木耳，腐竹，蒜泥，香醋，生抽，辣椒油。步骤：木耳泡发洗净，腐竹焯水后切段。将木耳和腐竹放入碗中，加入蒜泥、香醋、生抽、辣椒油拌匀即可。营养亮点：富含膳食纤维和植物蛋白，有助于润肠通便，增强免疫。

5. 凉拌豇豆角

做法：

材料：豇豆角，蒜泥，辣椒油，酱油，香醋。步骤：豇豆角洗净焯水，控干水分。加入蒜泥、辣椒油、酱油、香醋拌匀即可。营养亮点：含丰富的膳食纤维和维生素，有助于改善肠道健康。

6. 虫草花香菇蒸鸡

做法：

材料：鸡肉块，香菇，虫草花，姜片，料酒，盐。步骤：鸡肉用料酒、盐腌10分钟。香菇泡发切片，虫草花洗净。将鸡肉、香菇、虫草花放入蒸碗中，蒸15分钟即可。营养亮点：补气养血，增强免疫力，适合夏季养生。

7. 香菜花生盐焗鸡

做法：

材料：整鸡，香菜，花生，盐，五香粉。步骤：鸡身内外抹盐和五香粉，腌制30分钟。将鸡放入锡纸包裹，加入花生和香菜。预热烤箱，焗烤45分钟至熟。营养亮点：富含优质蛋白和矿物质，增强体力和免疫。

8. 香辣香干炒肉

做法：

材料：香干，瘦肉片，辣椒，蒜末，生抽，料酒。步骤：香干切片，肉片用料酒、生抽腌10分钟。热锅爆香蒜末和辣椒，加入肉片炒至变色。加入香干继续翻炒，调味后即可出锅。营养亮点：蛋白质丰富，补充能量，增强身体抗疲劳能力。

9. 剁椒素炒茄子

做法：

材料：茄子，剁椒，蒜末，葱花，盐，油。步骤：茄子切条，油炸或用蒸熟。热锅倒油，爆香蒜末和剁椒。加入茄子翻炒，调入盐，炒匀即可。营养亮点：富含抗氧化物和膳食纤维，有助于抗炎和促进消化。

10. 鱿鱼须炒茭头

做法：

材料：鱿鱼须，茭头，蒜末，料酒，酱油。步骤：鱿鱼须焯水，茭头切段。热锅爆香蒜末，加入鱿鱼须和茭头快速翻炒。加入料酒和酱油调味，炒熟即可。营养亮点：富含高蛋白和矿物质，有助于增强体力和改善皮肤。

11. 凉拌香辣土豆片

做法：

材料：土豆，辣椒粉，蒜泥，香醋，盐。步骤：土豆切片，焯水后晾凉。拌入蒜泥、辣椒粉、香醋和盐，拌匀即可。营养亮点：丰富的淀粉和维生素C，既解暑又补充能量。

12. 花菜炒肉

做法：

材料：花菜，瘦肉片，蒜末，酱油，料酒。步骤：花菜焯水备用。热锅爆香蒜末，加入肉片炒至变色。加入花菜快速翻炒，调味即可。营养亮点：含丰富的维生素C和膳食纤维，促进肠胃蠕动。

13. 肉片炒包菜

做法：

材料：包菜，肉片，蒜末，酱油，料酒。步骤：包菜切丝，肉片腌好备用。热锅爆香蒜末，加入肉片炒熟。加入包菜快炒，调味后即可出锅。营养亮点：丰富的维生素C和蛋白质，增强免疫力。

14. 豆豉青椒炒鸡蛋

做法：

材料：青椒，鸡蛋，豆豉，蒜末。步骤：青椒切丝，鸡蛋打散。热锅倒油，炒熟鸡蛋盛出。再炒香蒜末和豆豉，加入青椒炒熟，最后加入鸡蛋拌匀即可。营养亮点：富含优质蛋白和抗氧化物，有助于抗炎和增强体力。

想要夏日餐桌更丰富？这些菜肴既清凉解暑，又营养满分！快试试吧！