带皮大蒜炖猪蹄的做法？猪蹄是中国人民非常喜欢的一道美食猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织。

做法 1猪蹄冷水下锅，加料酒姜片焯烫一下，捞出冲洗干净 2锅中热油，加入一大勺豆瓣酱，炒出红油，下入猪蹄翻炒 3加入葱姜蒜八角香叶冰糖干辣椒翻炒 4加入一勺生抽一勺老抽一勺蚝油加入适量开水，小火慢炖至猪蹄软烂 5加入鹌鹑蛋，再煮5分钟，大火收汁即可 已赞。

炖猪蹄三放二不放炖猪蹄“三放二不放”做法如下放葱姜料酒和高压锅可提升口感和缩短炖煮时间，不放香料和盐可保留猪蹄原味和避免水分流失。

第一做猪蹄炖黄豆时，我们将黄豆提前浸泡大约4小时左右，这样浸泡出来的黄豆更加容易入味，吃起来也非常的软烂又好吃 第二将猪蹄中加入适量的啤酒和醋，这样浸泡好之后再继续炖煮这样炖煮出来的猪蹄更加的软烂可口 第三做猪蹄时，要提前焯一下水，这样可以有效去除猪蹄里面的血水和杂质，吃起来更加干净，焯水时捞。

生活中的蒋老师 20231207 · 超过96用户采纳过TA的回答 关注 高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法猪蹄焯水，黄豆提前浸泡将猪蹄黄豆姜片料酒加入高压锅，加适量清水大火煮至上气，转小火炖半小时出锅前加盐调味即可 抢首赞 评论 分享 举报。