家里有上学的学生，开学早餐怎么吃？我的做法是在营养均衡的基础上，尽可能简单一些，节省时间。想要营养均衡，只要有主食，有肉或蛋，有饮品，再配个水果，早餐就能不凑合。

今天早餐安排了牛奶、凉拌鸡腿肉、孜然蛋煎馒头丁、火龙果。简单四样，全是常见的食材，做起来也省心。

【孜然蛋煎馒头丁】：鸡蛋3个、馒头2个、盐、熟黑芝麻、孜然粉、食用油。

【香菜馓子拌鸡腿肉】：鸡腿2个、香菜、馓子、姜、生抽酱油、香醋、白糖、盐、亚麻籽油（或香油）、熟白芝麻。

【具体做法如下】：

步骤1：先把馒头切成大小合适的馒头丁。馒头用圆的或方的都可以，切成丁就行。

步骤2：鸡蛋打在碗里，加上盐，搅拌均匀。

步骤3：将拌好的鸡蛋液倒在馒头丁上，拌均匀。

步骤4：平底锅上火烧热，放食用油，再倒入拌了蛋液的馒头丁。

步骤5：趁着蛋液还没凝固，撒上一些熟白芝麻，增加营养和香味。

步骤6：继续加热，煎至蛋液凝固，熟透，再撒上孜然粉。

步骤7：翻炒均匀即可出锅装盘。

外焦里嫩，鲜香适口，还有孜然的特殊味道，孩子们说像烧烤摊上的味道。

步骤8：再来介绍凉拌鸡腿的做法。两个鸡腿洗净，放上姜丝，放到锅里蒸20分钟左右。

步骤9：蒸熟后的鸡腿，去掉姜丝，不喜欢鸡皮也把鸡皮去掉。

步骤10：撕成小块，如果有时间，可以撕得更细一点。

步骤11：再放上香菜段。

步骤12：准备一碗料汁，放了亚麻籽油（或香油）、香醋、生抽酱油、盐、白糖、熟白芝麻，拌均匀。

步骤13：倒进大碗里，将香菜和鸡肉丝拌均匀，最后再放一小把馓子，拌均匀即可装盘上桌。

再搭配上现成的牛奶和水果，营养健康的早餐，轻轻松松就做好了，一点也不费事，孩子们上学，早餐一定不要凑合，能在家好好吃点饭再出门，至少营养上不会缺失，身体更健康。