红三剁是云南名菜，云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制，不仅精巧易做，而且健康美味。除了"红三剁"，还有"黑三剁"，就是在这三样主料之外再加入云南特有的大头菜，同样剁碎后炒，因颜色中多了一些黑色的点缀故名。红三剁，指西红杮、红猪肉、红辣椒，因三红而得名。

接下来就是这款蒜蓉金针菇的做法了！

食材：

大蒜、金针菇、小米辣、生抽、蚝油、白糖、食盐、鱼豉油、葱花

做法：

1.大蒜去皮切碎。

2.小米椒洗净切段。

3.金针菇去根撕开。

4. 金针菇放入蒸锅蒸熟。

5. 锅中热油，放入蒜末、小米辣炒香

6.再放生抽、蚝油、白糖、食盐煸炒一下

7. 取出后淋上酱汁，浇一点鱼豉油，撒葱花，小米椒，淋热油即可

成品图

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