自制东北腌白菜东北酸菜，小白教程 小伙伴要的酸菜教程来了冬天来了酸菜腌起来简单几步酸爽可口的酸菜炖肉炒肉煮面都是绝绝子 之前腌的酸白菜包一顿馄饨就没了这回多腌点，腌了12颗大白菜 本来也就想腌点炖肉吃的谁知道一吃也太好吃了吧？ 所以多腌点南方人爱吃东北菜的一天！ 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐特别推荐 电。

东北酸白菜是东北美食，将大白菜切块腌制一晚，挤干水分后，再加入白醋生抽和调料拌匀，腌制一天后即可食用制作时需保持容器清洁，选用新鲜大白菜食用时口感酸爽，味道鲜美，营养丰富 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高？ 电动车多次降价，品质是否有保障？ 什么是“网络厕所”。

东北腌白菜食材准备步骤如下 1首先来说腌酸白菜时白菜的选择，尽量选择叶片为黄色并且体型圆胖的白菜，这种白菜水分含量大，内部松散，口感更脆，更容易腌透而且腌出的白菜更酸脆好吃 2把大白菜的根部砍掉，老叶去掉，表面如果有灰尘泥土等可以冲洗干净，但是要注意将水分擦干然后将白菜对半切开，一分为二，然后。

1个回答 #合辑# 面试问优缺点怎么回答最加分？生活中的蒋老师 20231125 · 超过79用户采纳过TA的回答 关注 东北大缸酸菜是使用大缸腌制的一种酸菜，口感鲜美，营养丰富腌制时，将白菜切成条状，晒干后放入大缸中，加入食盐和水，腌制30天左右即可食用 抢首赞 评论 分享 举报。

腌制酸菜，先准备大白菜盐辣椒姜蒜醋糖将大白菜洗净切块，焯水后沥干在大容器中加盐和糖，搓揉大白菜至软且出水放入密封容器，加调料和醋，密封放置阴凉通风处1015天，待大白菜变黄有酸味即可腌制时间和温度会影响口感和质量，可根据个人口味调整 抢首赞 评论 分享 举报 为。

我认为酸菜腌制选新鲜大白菜，洗净烫软，入坛撒盐，重物压实，封坛置阴凉处，约一个月后可腌制完成 抢首赞 评论 分享 举报 生活中的杨老师 20231214 · 贡献了超过811个回答 关注 我认为酸菜腌制要选新鲜大白菜，洗净烫软，入坛撒盐，重物压实，封坛置阴凉处，约一个月后可腌制完成 抢首赞 评论 分享 举报。

窍门1“撒盐”是指要将盐一层一层地撒至白菜上，均匀的涂抹使白菜的每一片叶子上都沾上盐，通常情况下，白菜与盐的比例为501，也就是说1斤白菜差不多要用10克左右的盐，这样的比例腌出来的酸白菜，既不会太咸又不容易发霉长毛 3白菜全部均匀的撒上盐之后，腌制2个小时左右，让盐充分渗入白菜中 窍。

腌制所用坛子漏气有沙眼 腌制白菜的过程中沾染了油脂 腌制白菜的过程中使用了不卫生的水 腌制的白菜没有用清水洗净导致有不卫生的杂物在其中 腌制白菜所用食盐太少 以上就是关于怎么制作酸白菜的一些知识，归纳起来就是，白菜和盐的比例是101，坛子要洗干净，要卫生，白菜也要洗干净要卫生，不能沾油。

腌制酸菜是将白菜切块后放入消毒容器中，加入盐和水，密封后在适宜温度和湿度下发酵2030天期间要定期检查并压下上浮的白菜发酵好后取出洗净即可食用 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐特别推荐 电动车多次降价，品质是否有保障？ 什么是“网络厕所”？会造成什么影响？ 华强北的二手手机是否靠谱？ 癌症的治疗费用。

最简单的酸菜腌制方法1首先选择干燥的白色叶子，然后冲洗掉然后放在外面晒太阳，晒到潮湿柔软程度将大白菜从一旁的切片上一两把刀，切片后焯一下比较方便，可以焯到核里面去2准备一个大锅，把锅里的水烧。

东北家庭酸白菜的腌制方法如下准备原料和工具原料大白菜一棵，盐50克左右工具保鲜膜砂锅或乐扣玻璃饭盒腌制步骤清洗白菜将大白菜一片一片地掰开，洗净后用手甩干页面上的清水腌制白菜在砂锅或玻璃饭盒内，放一片白菜撒一层盐，压实后再放下一片白菜，重复此步骤直到所有白菜都放入容器中浇。

东北腌酸菜的方法步骤如下准备食材长白菜适量，挑选紧实无坏叶的盐适量自来水适量处理白菜剥掉长白菜外面的一两片叶子，然后略冲洗一下在白菜帮处顺长切一刀，用手将其掰开小的白菜可以分成两半，大一些的可以分成四半烫白菜烧一锅开水，水开后将白菜心朝上放进锅里略微。

东北腌酸白菜的腌制方法如下1 准备原料和工具 原料大白菜一棵，盐50克，开水 工具保鲜膜，砂锅2 处理大白菜 将大白菜一片一片地掰开，洗净后用手甩干页面上的清水3 腌制白菜 将处理好的白菜一片一片地放入砂锅内，每放一片白菜就撒一层盐，并压瓷实以确保白菜与盐充分。

5 加入半瓶白米醋，可以根据个人口味适量增减6 加入适量的糖，可以平衡酸味，增加口感7 将白米醋和糖与白菜叶子充分混合均匀，确保每一片白菜叶子都能接触到醋和糖8 将混合好的白菜叶子放入冰箱中，腌制两天左右，直到白菜叶子变得爽脆可口9 腌制完成后，可以将酸白菜装入干净的容器中。

东北白菜酸菜的腌制方法多种多样，以下是一个常见的腌制步骤准备材料 白菜选择新鲜无病虫害的大白菜，最好选用颜色鲜绿叶片完整的白菜将大白菜逐叶分开，静置一段时间至菜叶略蔫略蔫后刀切时白菜叶不易碎盐粗盐或食盐均可，用量根据白菜的重量和容器大小而定，一般每公斤白菜用盐10。

腌制东北酸白菜，其实超简单的，就像给大白菜做个“SPA”一样，咱们分四步来大白菜预处理先把大白菜洗得干干净净的，那些老叶子有虫眼的叶子都得去掉，白菜根也别忘了割掉哦，就像给大白菜脱了个外套，让它焕然一新白菜根部烫软锅里烧开水，然后把大白菜的根部竖着放进去烫软这就像是。