烧茄子做法如下1茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制1020分钟2青椒和西红柿清洗干净后切块3大蒜若干一部分切片，一部分切末4将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油5平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香6闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色变软7放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加。

红烧茄子第一步茄子切块 准备一个紫茄子，去除茄子蒂后切成均匀的滚刀块，放入清水中，加入少许白醋拌匀浸泡一会，以免茄子氧化变色第二步 准备配菜 青椒破开切成菱形片，红椒也切成菱形片，用来配色，再准备一个番茄，切成均匀小块生姜切成片，大葱破开切成葱花备用第三步给茄块。

要做好吃的红烧茄子，可参考以下步骤食材准备茄子适量香菜适量盐适量白糖适量生抽适量蒜适量方法步骤制作碗汁将大蒜洗净剁成蓉，放入碗中在碗中加入适量白糖倒入适量生抽再加入适量清水，搅拌均匀，制成碗汁备用处理茄子茄子洗净备用将茄子去皮，切成滚刀块在茄子块上撒少量盐，煞一。

红烧茄子简单又好吃的做法来啦，快跟着我来学学吧准备材料先把葱干辣椒和姜蒜都洗得干干净净的，葱切段，干辣椒切段，姜蒜剁碎，就像给它们做个小小的“SPA”一样茄子切块茄子也要洗个澡，擦干后切成块，大小适中，方便入味哦炸茄子锅里热好油，把茄子放进去，大火炸到金黄色，就像。

1首先，将葱洗净切段，干辣椒冲水后也切成小段，姜和蒜则切成碎末2茄子清洗干净后，擦干表面的水分，然后切成块状3在锅中倒入足够的油，待油热后放入茄子，大火炸至表面呈金黄色4炸好的茄子捞出，放入盘中，下面可以垫上两张纸巾以吸去多余的油分5锅中加入少量油，放入姜末。

#8419 处理茄子 茄子洗净切滚刀块不去皮更香，加1小勺盐抓匀腌10分钟，杀出水分后挤干这样减少吸油。

1准备食材2将茄子去皮切块青辣椒切块蒜切末备用3往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟4倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀5取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉糖鸡精老抽再倒入半碗清水，调成碗汁备用6锅内放入适量的油，油温五六成。