1准备好所有的食材2取一个一碗，加入蒜末姜末生抽苹果醋白糖牛肉粉辣椒粉盐3加入纯净水混合搅拌均匀4最后加少许小苏打搅拌均匀成为冷汤，冰箱冷藏备用5鸡蛋煮熟备用，梨苹果切薄片淡盐水浸泡备用，胡萝卜，生菜切丝备用6锅中水烧开入冷面煮熟7然后冷水冲洗冷面3。

延吉冷面是朝鲜族的传统美食，以酸甜清爽的汤底和劲道的荞麦面为特色正宗的冷面汤讲究“清鲜酸甜微辣”，以下是家庭可操作的经典调配方法正宗延吉冷面汤配方基础汤底4人份1 主料 牛骨或牛腱肉 500g或牛胸肉，增加油脂香清水 2L 洋葱 12个 生姜 3片 大葱 1根切段。

朝鲜族凉汤又称冷面汤是一道清爽开胃的夏季传统美食，以酸甜冰凉的汤底和筋道的面条为特色以下是家庭制作方法材料准备主料荞麦冷面干或鲜200克 牛肉牛腱子或牛腿肉200克 白萝卜或水萝卜14根 梨14个苹果可替代黄瓜半根 煮鸡蛋1个汤底调料白醋3大勺或米醋白糖2大勺。

朝鲜冷面是四季皆食的朝鲜族主要食品，制作方法独特，需准备荞面淀粉牛肉时令蔬菜苹果葱胡萝卜等材料辣椒面香油芝麻蒜泥精盐味精食碱醋酱油等调味料必不可少首先，将牛肉切块浸水洗净，放入凉水锅中旺火煮开，撇去浮沫，加入酱油和精盐改微火炖煮同时，将葱胡萝卜。

2小苏打不要先放入冷面汤中，要先用碗装好然后用醋精起反应3冷面汤用保鲜膜包好再冰镇，不然跑味道4大喜大牛肉粉煮冷面前泡三个小时，之后水开煮30秒足够了，然后马上用冷水冲凉5吃的时候，熟芝麻和朝鲜族辣酱千万不能少，不然口感会差多6吃的时候，牛肉，黄瓜丝，鸡蛋等辅料，香菜等调料。

朝鲜族冷面汤的制作需先调制冷面汤，再煮面过冷水准备配菜，最后组合淋汤，具体步骤如下制作冷面汤准备一个干净的碗，依次放入香草醋白砂糖生抽盐，再倒入适量冰水，搅拌至糖和盐完全融化将调好的冷面汤放入冰箱冷藏，使其口感更清爽煮面条烧一锅开水，放入180克干荞麦冷面，煮至面条没。

朝鲜族冷面汤的制作方法如下核心步骤为调制冷面汤需使用凉开水，加入两片姜片4勺米醋4勺酱油2勺糖，充分搅拌均匀后备用此汤底酸甜开胃，姜片可提鲜去腥完整制作流程准备食材干冷面100g黄瓜1根香菜1把苹果1个鸡蛋1个辣椒粉少许，以及糖醋酱油盐姜片等调料制作。