豆豉蒸排骨:鲜香四溢的经典粤式佳肴

1、最后，将铺好豆豉酱的排骨整齐地摆放在蒸盘中，然后放入已经烧开的蒸锅中，以中火蒸制大约30分钟。这段时间内，排骨会吸收豆豉的香气，变得软烂可口。当时间到后，小心地取出排骨，香气四溢的风味豆豉蒸排骨就大功告成了。只需简单地享用这道美味佳肴，你就可以感受到豆豉和排骨的完美结合，每一口都是满满的满足感。

2、蒸制过程中，豆豉的香气会逐渐渗透到排骨中，与排骨的鲜美相互融合，形成一道既美味又营养的佳肴。当排骨蒸熟后，可以取出稍微放凉一下就可以享用了。豆豉蒸排骨不仅口感鲜嫩多汁，而且豆豉的独特风味还能为这道菜增添一丝特别的风味。无论是作为家常菜还是招待客人的佳肴，都是非常不错的选择。

3、接下来，将蒜、辣椒及豆豉切碎，便于炒制时更好地释放其香气。锅中倒入适量油，加入蒜末、姜末、辣椒及豆豉，以小火慢炒，直至香味四溢。此时，可根据个人口味适量加入辣酱，为菜肴增添一抹鲜明的辣意。待调料炒香后，将腌制好的排骨放入豆豉酱中滚动，确保每一块排骨都能均匀裹上酱料。

4、使蒸出来的排骨更加嫩滑。豆豉的加入可以根据个人口味来调整，如果喜欢豆豉的味道，可以稍微多放一些。蒸制排骨时要用大火，以确保排骨在短时间内熟透，同时保持嫩滑的口感。按照以上步骤操作，你就可以做出一道地道正宗的广式蒸排骨了。这道菜肉质鲜嫩、香气扑鼻，非常适合作为家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。

广东豆豉蒸排骨的做法

主料：肋排适量。调料：豆豉、蒜茸、白糖、水淀粉、鸡精、料酒、生抽适量。取一个器皿，倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽、拌匀，腌制5分钟左右，再加入水淀粉搅拌；取一个盘子，上面倒上油，放入腌制好的肋排；点火做蒸笼，开锅后将肋排上笼蒸60分钟即可。

腌制排骨：将沥干水分的排骨放入碗中，加入生抽、几滴老抽（用于上色）、盐、鸡精、胡椒粉，抓匀腌制半个小时。如果时间紧迫，腌制10分钟也可。但腌制时间越长，排骨越入味。炒香辅料：将锅烧热，放入少许油，然后加入生姜、蒜、豆豉，小火炒香。这一步是提升豆豉蒸排骨香味的关键。

制作步骤： 腌制排骨： 取一个器皿，倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽，拌匀。 腌制5分钟左右，让排骨充分吸收调料的味道。 之后加入适量的水淀粉搅拌，使排骨表面裹上一层薄薄的水淀粉浆。准备蒸盘：取一个盘子，上面倒上少许油，以防排骨粘盘。将腌制好的肋排均匀地码放在盘子上。

制作步骤： 腌制排骨： 取一个器皿，倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽，拌匀后腌制5分钟左右。这一步是为了让排骨充分吸收调料的香味。 注意：腌制时间不宜过长，以免排骨过咸。加入水淀粉：在腌制好的排骨中加入适量的水淀粉，搅拌均匀。

广东豆豉蒸排骨的做法如下：准备食材：主料：肋排适量。调料：豆豉、蒜茸、白糖、水淀粉、鸡精、料酒、生抽各适量。腌制排骨：取一个器皿，将肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽倒入其中，拌匀后腌制5分钟，使排骨充分吸收调料的香味。

豆豉应该提前洗净，这样可以去除豆豉的盐味和渣滓。 切碎的豆豉和蒜末应该均匀地撒在猪排骨上，这样可以使调味料更加均匀，味道更加浓郁。 蒸的时间需要根据具体情况掌握。如果排骨的块头较大，蒸的时间要稍微长一些，以确保煮熟热透。

豆豉蒸排骨这样做,鲜嫩多汁连骨头都香

取一个大盘子，先在盘底铺上一层姜片，这样排骨蒸的过程中既防粘又去腥。将腌好的排骨一块块摆放在盘子里，尽量不要堆叠，让每块排骨都能均匀受热。准备一个蒸锅，锅底加入足够的水，水开后放入排骨，大火蒸10分钟后改中火再蒸15分钟。这段时间你可以闻到豆豉蒸出来的浓郁香气。

步骤：处理排骨：排骨洗净后剁成小块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。腌制排骨：将排骨放入碗中，加入豆豉、蒜末、姜末、生抽、蚝油、料酒、白糖和淀粉。 用手抓匀，确保每块排骨都裹上调料，最后淋少许食用油锁住水分，腌制20分钟。蒸制：将腌好的排骨平铺在盘中，避免堆叠。

准备食材 排骨处理：将排骨洗净后斩成适中大小的块状，以便入味和蒸制。豆豉处理：将豆豉剁成碎末，这样豆豉的香味能更好地渗透到排骨中。红椒与葱姜处理：红椒去蒂和籽后洗净切成块，姜和葱都切成末，用于增添色彩和风味。

将排骨用水冲洗去小骨碎，最好能用水泡一下出血水。把排骨处理能小块的装在碟中。然后加入鸡粉、盐、糖。加入生抽、嫩肉粉如果没有嫩肉粉可加点小苏打，外面吃的话都是加了小苏打的。拌均腌15分钟。蒜切成蒜米再准备些豆豉。将豆豉和蒜米下油锅爆香。

豆豉蒸排骨的家常做法简单

1、放简单的调味料一起蒸20分钟就可以了，做法如下：准备用料：排骨350g、食用油适量、盐适量、紫苏6片、蒜3瓣、姜2片、酱油适量、白砂糖少许、玉米淀粉少许、鸡精少许、葱花适量、豆豉少许 准备所需材料。排骨剁成小块，用清水泡10分钟。然后捞起沥干水分。将紫苏、蒜、姜剁碎。

2、豆豉蒸排骨的最佳方法如下：准备食材：排骨1磅，红椒少许，豆豉少许，蒜4瓣，盐半茶匙，糖1茶匙，嫩肉粉少许，生抽2汤匙，鸡粉半茶匙。处理排骨：将排骨用水冲洗去小骨碎，并用水泡一段时间以去除血水，使排骨更加干净。将排骨切成小块，便于入味和蒸熟。

3、豆豉蒸排骨如何做，最鲜美，又香又嫩，非常美味呢？今天给大家分享一道我非常喜欢的排骨做法，选用煮的方法，更好地保存了猪排骨自身的鲜香。很有可能有人会觉得煮的猪排骨过度口味淡，但是这种添加了黑豆豉的粤式作法，就要这道菜的味道变得越来越浓厚，吃着一点也不口味淡。

4、然后，取一个深盘，将拌好的豆豉排骨倒入盘中并摊平。在锅内加入足够的水，烧开后放入装有豆豉排骨的盘子，盖上锅盖，开大火隔水清蒸30分钟。蒸好后取出，撒上葱花即可出锅享用。这道豆豉排骨肉质鲜嫩，豆豉的香味与排骨的鲜美相互融合，是一道美味可口的佳肴。希望您能喜欢这道菜肴的制作过程。

5、制作豉汁蒸排骨，首先准备以下材料：猪肋排、蒜蓉、葱段、姜片、陈皮、干豆豉、豆豉辣酱、盐、味精、白糖、酱油、老抽、黄酒、芡粉、生油、香油、红辣椒碎、清水。开始步骤是，先用热水把陈皮泡软备用。接着，将葱姜切成片，大蒜切成细蓉，与豆豉混合备用。然后将泡软的陈皮切成碎末。

6、豆豉蒸排骨的做法如下：准备材料 肋排2根永川豆豉2汤匙红椒1只葱1根姜2片盐半汤匙白糖1汤匙生粉1汤匙油1汤匙蚝油2汤匙料酒1汤匙清水4汤匙腌制排骨 将肋排洗净，切成适中大小的块状。加入盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒和清水，将这些腌料与排骨充分拌匀，确保每一块排骨都均匀裹上腌料。

豆豉蒸排骨蒸几分钟

1、腌好的排骨平铺在浅盘中（避免堆叠），蒸锅水烧开后放入，大火蒸12-15分钟。 关火后焖2分钟，撒葱花即可。关键技巧 豆豉不要直接使用，炒过后风味更醇厚。蒸制时间根据排骨大小调整，用筷子能轻松穿透即熟透。喜欢滑嫩口感可增加淀粉至5汤匙。这样做出的排骨蒜香扑鼻，豆豉咸鲜入味，肉质嫩而不柴。

2、沸水上锅，大火蒸12-15分钟（时间根据排骨大小调整，以筷子轻松穿透为准）。出锅前撒葱花或红椒丝点缀。技术要点 选排骨：肥瘦相间的腩排最佳，纯瘦易柴。去腥关键：浸泡后可用少许小苏打（1/4小勺）抓洗，再冲洗干净，肉质更嫩。火候：全程大火快蒸，避免久蒸变老。

3、入锅猛火蒸5分钟，香嫩可口的豆豉蒸排骨就好了。豆豉蒸排骨 材料：排骨500克，绍酒1汤勺，淀粉3汤勺，葱5段，豆豉1汤勺，姜4片，辣椒粉1汤勺，酱油2汤勺，糖1汤勺 做法：排骨斩成小块，洗净沥干水分待用。将排骨与豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。

4、掌握蒸制时间：将腌制好的排骨放入蒸锅中，蒸2030分钟。蒸制时间不宜过长，以免排骨过老影响口感。装盘点缀：蒸好的排骨装入盘中后，可以撒上适量的葱花和红椒进行点缀。这样既能增加菜肴的色泽美感，又能提升整体的香气和口感。

蒜香豆鼓蒸排骨的做法

1、处理排骨 排骨剁成3厘米小块，用清水浸泡20分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分。 关键：排骨一定要沥干，否则蒸制时水汽过多影响口感。配料准备 豆豉用刀稍微剁碎（释放香味），大蒜切末，生姜切细丝，红椒切小丁，小葱切葱花。炒香调料 热锅冷油，小火将蒜末煸至微黄，加入豆豉碎炒出香气（约30秒），关火晾凉备用。

2、蒜香豆豉蒸排骨的做法如下：准备食材 排骨500克 豆豉15克 大蒜20克 姜末10克 红椒1根 油适量 盐1茶匙 糖0.5茶匙 生抽1茶匙 蚝油0.5茶匙 胡椒粉少许 生粉1茶匙 处理排骨 将排骨斩块，用清水浸泡以去除血水，期间可多换几次清水，确保排骨干净无异味。

3、制作步骤：腌制排骨：将排骨洗净剁块。用植物油、盐、白糖、生抽以及一小匙淀粉拌匀排骨，腌制备用。制作蒜蓉豆豉：蒜头剥衣，拍扁后剁碎。加入豆豉一起剁，直到剁成蓉，使蒜蓉中融入豉香，豆豉中融入蒜香。混合拌匀：将剁好的蒜蓉豆豉蓉加到腌制过的排骨中，充分拌匀。

4、将排骨洗净并剁成块。使用植物油、盐、白糖、生抽和一小匙淀粉，与排骨拌匀，腌制一段时间以便入味。准备蒜蓉豆豉：蒜头剥去外皮，拍扁后稍微剁碎。加入豆豉一起剁，直到剁成蓉状，使蒜蓉中融入豆豉的香气，豆豉中也带有蒜香。混合食材：将剁好的蒜蓉豆豉蓉加入到腌制好的排骨中，充分拌匀。

5、蒜香豆豉蒸排骨的做法如下：准备材料 主料：猪大排500克 辅料：盐、料酒2勺、豆豉1大勺、蒜瓣5瓣、生抽1小勺、淀粉1大勺、植物油2大勺、红剁椒1大勺、葱白1段 处理排骨 将排骨砍成小段，洗净并控干水分。 将排骨放入深盆中，加入适量的料酒、盐和生抽，用手抓匀，使排骨充分吸收调味料。