黄花菜炒肉丝较正宗的做法

黄花菜处理后焯水，取适量黑木耳撕开，猪肉切成肉丝，再准备适量的葱花。热锅烧油，放入葱花爆香后，下入肉丝，翻炒变色后，放入黑木耳，煸炒一下。将黄花菜放入锅中，加入适量的盐、生抽、蚝油，翻炒均匀，然后沿着锅边加入少量的清水，将黄花菜炒至入味后即可。

做法1：炒黄花菜辣椒肉丝 干黄花菜温水泡软，猪肉切丝，辣椒切条，葱切段，蒜切片。热锅入油，加盐煸炒猪肉丝至变色，加入生抽翻炒均匀。将蒜片、辣椒、黄花菜与煸好的猪肉丝翻炒均匀，这样就完成炒黄花菜辣椒肉丝的制作了。

所需食材：干黄花、鸡胸肉、木耳，葱、蒜。做法：干黄花菜温水浸泡20分钟，木耳也用开水泡好备用，鸡胸肉切条，葱、蒜切好备用。泡好的黄花沥干水份，热锅入橄榄油，加入葱花炒香，放入鸡胸肉煸炒变色。倒入黄花菜木耳一起倒入煸好的鸡胸肉丝翻炒均。加入1勺生抽、1勺蚝油、少许十三香，翻炒均匀出锅。

把鲜黄花菜洗干净。用水焯上两分钟，因为高温超过60度，就能消除鲜黄花菜的毒，所以一定要水滚开后，再煮上两分钟。用漏勺把它们捞出来，泡在水里半小时，然后用清水洗干净。里脊肉切成丝。姜蒜都切成片。把葱姜片放入肉丝中，加入少许食盐和生抽，腌制十分钟。

黄花菜炒肉丝最正宗的做法

黄花菜处理后焯水，取适量黑木耳撕开，猪肉切成肉丝，再准备适量的葱花。热锅烧油，放入葱花爆香后，下入肉丝，翻炒变色后，放入黑木耳，煸炒一下。将黄花菜放入锅中，加入适量的盐、生抽、蚝油，翻炒均匀，然后沿着锅边加入少量的清水，将黄花菜炒至入味后即可。

做法1：炒黄花菜辣椒肉丝 干黄花菜温水泡软，猪肉切丝，辣椒切条，葱切段，蒜切片。热锅入油，加盐煸炒猪肉丝至变色，加入生抽翻炒均匀。将蒜片、辣椒、黄花菜与煸好的猪肉丝翻炒均匀，这样就完成炒黄花菜辣椒肉丝的制作了。

所需食材：干黄花、鸡胸肉、木耳，葱、蒜。做法：干黄花菜温水浸泡20分钟，木耳也用开水泡好备用，鸡胸肉切条，葱、蒜切好备用。泡好的黄花沥干水份，热锅入橄榄油，加入葱花炒香，放入鸡胸肉煸炒变色。倒入黄花菜木耳一起倒入煸好的鸡胸肉丝翻炒均。加入1勺生抽、1勺蚝油、少许十三香，翻炒均匀出锅。

黄花菜的十种最佳吃法

凉拌黄花菜 新鲜黄花菜底部折断，去掉白色的花心，放到清水中浸泡2个小时以上，青线椒切成辣椒圈，小米椒同样切成斜椒圈，大蒜切成蒜片，再加入食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白醋5克、芝麻香油3克，再倒入适量的凉开水化开调料，用筷子搅匀调成料汁。

黄花菜的十种最佳吃法：黄花菜炒年糕、清炖黄花菜汤、胡辣汤、黄花菜拌豆腐皮、黄花菜炒肉片、黄花菜炒蛋、黄花菜炒豆芽、黄花菜凉拌、黄花菜炖鸡、黄花菜炒木耳。黄花菜炒年糕 将黄花菜和年糕一起炒制，搭配酱油、糖、蒜末等调味料，口感QQ弹牙，美味可口。

清炖黄花菜汤：将黄花菜与鸡汤或清汤共炖，使其吸收汤汁精华，汤清味美，口感鲜嫩。胡辣汤：在高汤中加入黄花菜和适量辣椒粉，根据个人口味调整调料，汤辣而不燥，清爽提神。黄花菜拌豆腐皮：将黄花菜切碎与豆腐皮混合，加入调味料拌匀，清爽宜人，搭配丝瓜或黄瓜更佳。

家常炒菜

回锅肉是一个很平常的家常菜，题主问，回锅肉为何要先煮再回锅，这个道理是这样：肉先煮熟，可以去腥，后边炒肉调味的时候更方便掌握火候，对配菜的火候把控也更容易，进行回锅炒，目的是给回锅肉调味和添加配菜。

最后转为炒菜模式，收干汤汁撒上熟芝麻即可！ 超嫩滑！好吃到舔盘的牛肉虾仁滑蛋。 食材：牛肉1块，鸡蛋4个，虾仁，葱花，淀粉。牛肉切薄片，加入1个蛋清，1g盐，1小勺白糖，半勺生抽，1勺淀粉，1g小苏打，戴上手套抓匀，再加入1勺食用油抓匀。虾仁加少许料酒、黑胡椒腌制，1勺淀粉+3勺水或者牛奶调成水淀粉。

温馨小提示 鱼丸属于家常菜，在刀工和配料上没有太多的讲究，怎么方便实惠就怎么来。 对于辣椒的选择也非常的自由，喜欢辣的可以选小青椒，不喜欢太辣的可以选大辣椒。 鱼丸不想焯水的，可以在炒菜的时候，适量加水焖煮，也能达到煮熟鱼丸的效果 。

【六】：接着，锅中留下少量炸肉丝的油，多余的油倒出放碗中，以后可以用来炒菜，然后下入大蒜，炒香之后，下入肉丝和金针菇，一起翻炒均匀。 【七】：因为肉丝和金针菇都是熟了的，所以不用翻炒多久，直接下入：食盐3克、鸡精10克、老抽酱油10克，大蒜20克、胡椒粉5克，翻炒入味即可起锅装盘。