1、猪肉馅猪肉一大块，芹菜，小葱，姜，盐，鸡精，十三香，胡椒粉，生抽，老抽，香醋，鸡蛋2个，香油和面1斤普通面粉，一小勺盐，280ml温水1把芹菜切成小段，先用绞肉机把芹菜搅碎，然后攥出水分备用，这样一会调馅的时候不会有太多水2把猪肉切成小块，葱姜也切小一点，然后一起放入绞；猪肉馅需要用到的食材主要包括猪前夹肉莲花白以及多种调味料以下是猪肉馅的具体做法介绍所需食材 主料猪前夹肉500克，莲花白1000克 辅料姜末15克，葱末30克 调味料精盐15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，香油25克，精炼油25克做法步骤1 准备食材猪肉去皮洗净，切成；一准备食材 主料猪肉500克，选择肥瘦相间的猪肉为佳，这样调出的馅口感更为鲜嫩多汁辅料胡萝卜半根玉米半根鸡蛋1个干香菇5朵干木耳适量芹菜1根这些辅料能为猪肉馅增添丰富的口感和营养调料酱油3勺蚝油3勺料酒3勺老抽2勺油2勺盐2克五香粉2克这些调料能提升；芝士玉米馅马苏里拉奶酪加甜玉米粒，奶香浓郁 咖喱鸡肉馅鸡肉末加咖喱粉土豆丁注意事项水分控制白菜西葫芦等蔬菜需挤干水分，避免破皮调味技巧肉馅可加葱姜水花椒水去腥增嫩素馅宜用香油提香你可以根据喜好自由搭配，甚至尝试混合多种食材如猪肉虾仁玉米，创造出专属口味；麻椒猪肉馅水饺清香适宜口味独特，以下是具体做法食材准备面团材料高筋面粉500克适量凉水馅料材料猪肉300克麻椒300克生抽10毫升蚝油10毫升葱花10克姜末8克精盐5克大豆色拉油20毫升制作步骤和面与醒面将高筋面粉置于盆中，缓慢加入适量凉水，边加边搅拌，直至形成面絮用手。

2、1白菜猪肉馅 所需食材白菜450克猪肉末250克生姜8克大葱20克虾皮40克六月鲜8g轻盐酱油20毫升花生油2勺制作方法第一步将新鲜白菜洗净剁碎，加入盐腌10分钟，杀出一部分水，用手挤干水分，接着花生油拌匀备用第二步取一个盆，放入剁好的肉末虾皮葱姜末和酱油，顺着；1白菜猪肉馅 所需食材白菜450克猪肉末250克生姜8克大葱20克虾皮40克酱油20毫升花生油2勺制作方法第一步将新鲜白菜洗净剁碎，加入盐腌10分钟，杀出一部分水用手挤干水分，接着花生油拌匀备用第二步取一个盆，放入剁好的肉末虾皮葱姜未和酱油，顺着同一个方向搅拌均匀；立秋时节吃饺子是北方传统习俗，此时搭配馅料讲究时令食材与养生平衡以下是几种经典搭配方案及具体做法1 茴香猪肉馅 选材新鲜茴香300克去老茎猪前腿肉馅500克三分肥七分瘦调味生姜末15克花椒水50毫升提前泡制生抽2勺盐6克香油20毫升 关键技巧茴香切碎后先用香油拌匀；1将猪肉剁成肉末，白菜叶洗干净切成碎末，小葱生姜和香菜都切碎2然后将麻油盐和生抽放入猪肉末中搅拌上劲3再加入白菜碎末，往一个方向搅拌，搅拌至白菜和猪肉末完全混合在一起即可二茴香猪肉馅 食材猪肉200g茴香200g姜1块大葱1段盐适量五香粉1勺花生油20g。

3、处理食材将生姜与葱洗净后切碎，越碎越好，以便更好地融入肉馅中猪肉剁成泥状，鸡蛋打成蛋液备用混合搅拌将剁好的猪肉泥生姜碎葱碎倒入一个大碗中，加入蛋液适量的盐虾粉蚝油生抽然后，用筷子或手朝一个方向用力搅拌均匀，直到肉馅上劲，这样蒸出来的包子馅才会更加紧实有弹性冷藏腌制将搅拌好的肉馅放入冰；食用油30 40毫升食用油可以使肉馅在烹饪过程中更加顺滑二做法 处理食材 将猪肉洗净，切成小块，然后用刀剁碎或者使用绞肉机绞成肉馅如果手工剁肉，需要将猪肉的筋膜和肥肉均匀地剁入肉馅中，这样口感会更好大葱洗净，切成葱花生姜去皮，切成姜末韭菜洗净，沥干水分后切碎白菜洗净；以下是6种饺子馅的调制方法，既营养又好吃，做法还简单一白菜猪肉馅 所需食材白菜猪前腿肉木耳末酱油蚝油十三香葱油葱姜末做法白菜剁成细末，撒上盐拌匀，腌制30分钟后攥干水分，拌入葱油待用猪肉剁成肉馅，加入葱姜末蚝油酱油十三香搅匀，腌制30分钟将准备好的。

4、鸡蛋有时候会加入一个鸡蛋，以增加肉馅的嫩滑度香料如八角桂皮香叶等，可以根据个人喜好添加，但要注意不要过量，以免影响整体口感调猪肉馅的步骤如下准备猪肉，将其剁成肉馅或者直接购买现成的猪肉馅将所需的蔬菜洗净切细，如果是水分较多的蔬菜如白菜，可以先用盐腌制一下，再挤干水分将肉馅放入；调饺子馅可按以下步骤进行准备食材与调料 主料猪肉500克建议选择肥瘦比例28或37的猪肉，口感更鲜嫩多汁调料盐10克生抽30克白糖5克生姜水10克白胡椒3克酱油10克色拉油10克可选配菜韭菜白菜香菇等根据个人口味添加，需提前洗净切碎并挤干水分处理猪肉 将。

5、猪肉馅需要的食材包括猪前夹肉500克，莲花白1000克，姜末15克，葱末30克，精盐15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，香油25克，精炼油25克猪肉馅的做法如下准备食材将猪肉去皮洗净，切成细粒莲花白洗净后，切成细末，并用精炼油拌匀，以防止出水调味将切好的猪肉粒放入碗中，加入姜；食材猪肉 500克葱姜蒜适量料酒适量生抽适量五香粉适量花椒少许鸡精少许香油适量食盐适量方法步骤第一步，把猪肉剁成肉馅第二步，把花椒水提前泡好，泡十分钟左右，过滤备用第三步，准备一个干净的容器，把猪肉倒进去，加适量的料酒，生抽，少许老抽，适量；四三鲜馅虾仁+猪肉+木耳食材猪肉糜200g虾仁150g干香菇5朵黑木耳10g鸡蛋1个做法香菇木耳泡发切丁虾仁去线切粒，用料酒腌10分钟肉馅加葱姜水搅打，拌入虾仁香菇木耳和炒熟的鸡蛋碎特点层次丰富，鲜香不腻，宴客首选五莲藕猪肉馅食材肉馅300g莲藕200g。