黄骨鱼汤的做法

黄骨鱼清洗干净，沥干水分。 番茄切块，豆腐切片，生姜切片，葱切段备用。烹饪过程 锅中加入清水，放入生姜片、葱段和料酒，烧开。 放入黄骨鱼，煮至鱼肉变色后捞出，去除鱼腥味。 重新起锅，加入足量清水，放入黄骨鱼、番茄块和豆腐片。 大火烧开后转小火慢炖，直至汤色乳白，鱼肉熟透。

黄骨鱼汤的做法主要有以下步骤：基础番茄黄骨鱼汤做法：番茄洗净切为6片。黄骨鱼宰杀洗净，稍煎至微黄后铲起备用。在锅中加水约750毫升和生姜，武火煮沸后加入煎好的黄骨鱼。改文火煲约10分钟后，加入番茄再滚约10分钟。调入适量食盐和生油，若感觉较酸可调入少许白糖调味。

做法：将豆腐切块，与黄骨鱼一同炖煮，最后加入少许葱花和香菜调味。 冬瓜 理由：冬瓜清淡爽口，能够吸收黄骨鱼的鲜味，同时具有清热利尿的功效。做法：冬瓜去皮切块，与黄骨鱼一起煲汤，最后加入少许盐和胡椒粉调味。 枸杞 理由：枸杞具有滋补肝肾、明目的功效，与黄骨鱼搭配可以增强汤的滋补效果。

黄骨鱼怎么炖汤好喝

将煎好的黄骨鱼放入煲汤的锅中，倒入烧开的热水。加入豆腐块、香菇和姜片，待汤再次烧开后，盖上盖子，将火调至最小，慢炖。调味：等豆腐炖到出现蜂窝状，说明已经充分吸收了汤汁。此时加入适量的盐、枸杞和紫苏，盖上盖子，再炖煮片刻，让食材的味道充分融合。

炖煮时间：大火烧开后转小火慢炖，时间可以根据个人喜好调整，一般建议炖煮至少30分钟以上，以确保食材的味道充分融合。调味：在炖汤快结束时，根据个人口味加入适量的盐和其他调味品进行调味。

黄骨鱼处理好后，用水反复冲洗，因为它身上的粘液会粘上一些脏的东西，所以一定要洗净。洗净的黄骨鱼用姜丝、盐、料酒码味十分钟，这样才会入味。锅中加入猪油适量，（猪油可以增香，同时可以让鱼释放出蛋白质）加热到六成热时放入黄骨鱼煎制表皮稍微变焦最好。

黄骨鱼怎样熬汤好喝

1、锅内加油烧热，放入姜片爆香。加入清洗干净的黄骨鱼，由于黄骨鱼无鳞，无需两面煎。加适量清水，大火焖煮。加入配料：炖煮约10分钟后，加入切好的老豆腐，继续大火焖煮20分钟。可根据个人口味，加入海鲜菇等其他配料，增加汤的鲜美。调味出锅：炖煮完成后，加入适量盐和鸡精调味。搅拌均匀后即可出锅享用。

2、处理食材： 将黄骨鱼去内脏去鳃，清洗干净后备用。 煎制食材： 炒锅放入植物油，烧热后放入切好的姜、蒜和葱白部分，煎出香味。 接着放入黄骨鱼进行煎制，先煎好一面，再翻面煎另一面，直至两面微黄。 炖煮鱼汤： 加入适量的开水，水量需没过黄骨鱼。

3、清洁并冲洗黄骨鱼，控干水分。生姜切片备用。 热锅加油，放入黄骨鱼，用小火慢煎至一面定型且微黄。 小心翻面，继续煎另一面，直至两面均呈微硬状态。 向锅中倒入热水，水量需没过鱼身。加入姜片，大火煮沸。 保持沸腾10分钟，待汤汁变白，加入豆腐块。

不管炖什么鱼,都不能放“这2种调料”,放错了鱼肉又腥又难吃

炖鱼时不能放的两种调料是八角和花椒。放错了会导致鱼肉又腥又难吃。下面以炖黄骨鱼汤为例，详细说明炖鱼的过程及需要注意的事项。黄骨鱼汤的制作方法原料：黄骨鱼2条葱结1个姜片几片料酒1勺嫩豆腐1块蘑菇适量食盐少许胡椒粉少许制作步骤：清洗黄骨鱼：将黄骨鱼装入大盆中，加入适量温水。

不管炖什么鱼，切记不可放这3种调料，分别是八角、花椒、鸡精。八角 喜欢吃重口味的朋友都知道，八角是一种非常气味重的调味品，在做很多菜的时候，我们不需要放太多的八角，只需一两个就能让这道菜，都是满满的八角味。所以在做鱼肉的时候，切记不能放八角。

无论炖什么鱼，都不能放花椒和大料。放了以后就会影响口感，会使鱼腥味加重，会使鱼很难吃，同时也没有什么营养。

不管炖什么鱼，都别加麻椒、八角这几种调味品，否则的话鱼头汤又腥又味道不好，由于麻椒和八角这类调料的刺激重一点，会压掉鱼鲜香。鱼头汤呈乳白色时，添加少量食用盐和五香粉调料，也不要装鸡精或是味精，以防遮盖鱼头汤自身的新鲜度，出锅前撒进香莱、淋入芝麻香油美味可口既成。

黄骨鱼汤的做法是什么?

1、好喝又营养的黄骨鱼汤做法如下：原料：黄骨鱼、豆腐、白玉菇、小葱、生姜、盐。第1步、新鲜黄骨鱼一条，处理干净，用盐水浸泡一下，容易清除鱼表面的黄色部分，豆腐切小块，白玉菇50克，小葱一颗，生姜切片。

2、黄骨鱼汤是一道非常营养美味的汤品，下面是一种常见的黄骨鱼汤的做法：材料：- 500克黄骨鱼 - 1块生姜 - 2-3棵葱 - 适量芹菜 - 适量盐 - 适量胡椒粉 步骤： 将黄骨鱼洗净后切成块状。 生姜切成姜片，葱切成段状。 在一锅热水中加入姜片和葱段，煮开后加入黄骨鱼块，煮3-5分钟。

3、青椒紫苏黄骨鱼汤的做法如下：所需食材： 黄骨鱼3条 青椒2个 姜2克 小葱2根 紫苏20克 食用油5克 盐2克 白胡椒粉2克 料酒2克 制作步骤：腌制黄骨鱼：将黄骨鱼加入料酒中，腌制15分钟以去腥。准备食材：小葱切段，青椒切圈，姜切片，紫苏切末备用。

4、黄骨鱼汤的制作方法如下：准备食材：主要材料：黄骨鱼、老豆腐。辅料：姜片、油、盐、鸡精。开始烹饪：爆香姜片：锅内加油烧热，放入姜片爆香，为汤底增添香味。加入黄骨鱼：将黄骨鱼放入已爆香的姜片中，无需两面煎，直接炖煮可以保持鱼肉的鲜嫩。加水焖煮：加入适量的清水，大火焖煮。