刺老芽是一种山野菜，东北5月才有，一次可以多买点，焯水后冷冻，冬天解馋。与培根肉是绝配，脆嫩爽口不油腻，特香！

By 大海微澜 【豆果美食官方认证达人】

1、新鲜野生刺老芽，浑身带刺，先用冷水浸泡1小时，然后清冲洗干净。

2、锅中加入适量的水，水开加入一勺盐，下入刺老芽焯水，捞出过冷水，然后摘掉老叶，清洗干净攥掉水分。这样操作避免扎手，焯水后再摘掉老叶还是比较安全的，吃不完的就可以冷冻起来了。

3、培根肉解冻后切片，葱去皮洗净切碎，蒜去皮洗净切片。

4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱花和蒜片。

5、下入培根肉翻炒出油，再下入刺老芽翻炒。

6、加入盐、生抽调味。

7、出锅装盘。香而不腻的野菜培根肉小炒，全家人都爱吃。

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