蜂糕怎么做才松软

1、蒸制时，要用沸水旺火，大约蒸40分钟即可。需要注意的是，面团要发得充分一些，这样蒸出的蜂糕口感更佳；而蒸制过程中，要确保蒸制时间准确，以确保蜂糕表面光滑，不粘手。制作大蜂糕时，掌握好发酵和蒸制的火候是关键。发酵面团时，要让其充分膨胀，这样蒸出的蜂糕才会更加松软美味。

2、然后再揉成光滑面团，放30到35度温暖的地方发酵两倍大。然后再取出面板上按压拍气，擀成2cm的糕胚。然后再把蒸锅抹油或者放湿布，放入糕胚，表面抹清水，依次按上红枣片，盖盖静置发酵四五十分钟左右。最后蒸锅大火烧开蒸25分钟，关火焖三分钟取出，切块即可，香甜松软的蜂糕就做好了。

3、接着，在面团上撒上小枣、桂花、松仁、葡萄干等果料，然后将面团放入笼中蒸制。蒸制时需在面团表面刷一层油，并用筷子在面团上捅几个出气孔，以确保蒸制均匀。红蜂糕使用标准粉和红糖，而白蜂糕则使用富强粉和白糖。这两种蜂糕均因口感香甜、松软而受到广泛好评。

4、做红蜂糕用标准粉加红糖，做白蜂糕用富强粉加白糖。红、白蜂糕味香甜，松软利口。碗蜂糕用富强粉和面发酵，然后对碱和白糖揉匀，用小碗洗净，里面刷上油，把和好的面放入碗内，上面放五粒红枣，用旺火上笼蒸熟即成。碗糕成碗形，上边开花，利口松软。

5、在准备面糊的过程中，可以准备一些装饰用的蔬菜，如少量的柿子椒和红椒。这些蔬菜可以增添蜂糕的色彩和营养。在搅拌好的面糊中加入适量的清水，使面糊达到适合发酵的稠度。完成面糊的调配后，将其放入温暖的地方进行第一次发酵。发酵过程中，面糊会逐渐膨胀，体积增加，质地变松软。

6、玉米蜂糕 原料：玉米面500克，红糖150克，桂花10克，青红丝10克，蜂糕 面肥150克，食碱适量.特点：松软，香甜。制法：将玉米面放入盆内，加入面肥和适量温水，和成较软的发面团发酵。待发面团发起，对入适量碱水，搅拌均匀，加入红糖、桂花揉匀。

蜂糕的做法蜂糕具体如何做

1、制作材料：面粉1000克，白糖或黑糖200克，大枣80克，金糕、青梅、糖桂花、酵面或发酵粉各适量。小吃介绍：此糕多为清真小吃，上铺少量果料或大枣，分为白糖和黑糖两种大蜂糕。小吃特色：膨松暄软，香甜可口。制作方法：将面粉倒在盆内，拌入发酵粉，加清水、白糖、糖桂花揉成面团。

2、蜂糕不比蛋糕的味道差，还少了油腻，多了营养和健康，可以当做早点和下午茶点 下面我们就来做好吃的小米面蜂糕 主料：小米面500克，黄豆粉250克 辅料：白糖100克，红枣200克，苏打4克，青红丝瓜子仁少许（也可省略不放装饰用）将红枣总冷水泡涨，洗干净待用。

3、再按比例混合在一起。然后加入白砂糖、鸡蛋和酵母，搅拌均匀后进行发酵。发酵完成后，将面糊倒入模具中，放入蒸笼蒸熟即可。综上所述，无论是蜂蜜糕还是蜂糕，它们的制作都需要精心准备原料和遵循一定的步骤。如果您对“峰蜜糕”有具体的理解或做法，建议提供更多详细信息以便得到更准确的

4、出笼后用刀横剖成相等的两片，中间涂上玫瑰酱，再粘合起来。吃时，用刀切成小块即可。 玫瑰蜂糖糕的制作要领：酵面要揉匀饧透，揉至表面光滑为宜；钵头入热水锅焐时要勤换水，以便保持水温；入笼蒸时用竹筷插入蜂糕后抽出不粘糕面即熟；蒸时旺火沸水速蒸，以便蜂糕胀发膨松。

5、红白蜂糕用面粉发起成稠面糊状，发好的面均匀地兑上碱揉匀，上面放上小枣、桂花、松仁、葡萄干等果料，然后将和好的面上笼蒸，果料在上面，刷一层油，蒸面时用筷子在面上捅几个出气孔，蒸熟即成。做红蜂糕用标准粉加红糖，做白蜂糕用富强粉加白糖。红、白蜂糕味香甜，松软利口。

6、原料：自发面粉1000克、白糖250克、葡萄干50克、瓜仁25克、青梅25克、金糕条50克、青红丝15克制作方法：将面粉加水，加白糖搅匀。将葡萄干洗净，控去水。青梅用刀切成小块。金糕切成筷子粗细的条。

大米蜂糕最正宗的做法

制作松软蜂糕的关键步骤如下：要将蜂糕做得松软，关键在于米浆的发酵和蒸制过程。大米处理：将大米洗净并浸泡一宿，确保大米充分吸水。使用食品加工机将浸泡后的大米加少量水打磨成细腻的米浆。米浆加热与混合：取少量米浆加热至熟，这有助于提升蜂糕的口感和风味。将熟米浆与生米浆混合均匀，使整体米浆质地更加均匀细腻。

碗蜂糕的制作方法：将面粉放入盆内，加入面肥水调成软面团，发酵，要发老一些，然后加碱水、白糖拌匀。 准备5个小碗，洗净后抹点油，把软面团分到5个碗内，上面撒上京糕丁、青梅丁。上屉，用旺火蒸30分钟即成。吃时一切两半即可。

整体要求：要做出正宗的大米蜂糕，不仅需要掌握合适的配方，更需要耐心和细致的操作。每一步都影响着最终的口感，因此，每一个环节都不能掉以轻心。请注意，以上内容主要基于白蜂糕的制作常识进行介绍，大米蜂糕可能在此基础上有所变化，具体制作时还需根据实际情况进行调整。

蜂糕原为御膳食品，清代乾隆年间由退休的御厨传到民间。是用面粉或米面加糖、果料等蒸制的糕食小吃。再加上各种水果，用笼蒸好后切开，像蜂窝一样。蜂糕种类有，大米蜂糕，玉米蜂糕，小米蜂糕，碗蜂糕，栗子面蜂糕……等，因为这类糕食掰开后，内中有较多蜂窝状的小孔，故名蜂糕。

配料：先将原料配备齐全，所需大米粉要事先加工粉碎，粉碎时，根据大米的品种不同采用的泡米时间也不同，将泡好的米捞出冲净（以清汤为准），倒入续米槽内，进行机械粉碎，大米要完全粉碎成粉状，米粉以潮湿细腻为好。

红枣蜂糕辅料：红糖200克、干红枣200克、桂花糖30克、面肥250克、生鸡蛋2个、小苏打2克。红枣蜂糕的做法：第一步，和面，把大米面放入盆中加清水，水与面的比例是1：3，把面与水调匀和好，尽量将面和得稠密一些，拿在手里不往下流即可。