文 | 热心扑克wVv

编辑 | 热心扑克wVv

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提起徐州，脑海中浮现的，除了“彭祖故里，楚风汉韵”的历史底蕴，还有那让人垂涎欲滴的特色美食，作为淮海经济区中心城市，徐州自古便是兵家必争之地，商贾云集之处，多元文化交融，孕育出丰富多彩的饮食文化，也留下了令人回味无穷的特产，今天，就让我们一起走进徐州，探寻那些让人一试难忘的美味佳肴，感受徐州独特的风土人情

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要说徐州人最爱的面食，非徐州烙馍莫属，一张薄薄的面饼，在鏊子上烙得微微焦黄，散发着麦香，这就是徐州人生活中不可或缺的一部分，烙馍的制作看似简单，实则考验功力，和面、醒面、擀皮，每一步都需恰到好处，才能烙出外酥里嫩、口感筋道的烙馍，无论是卷着馓子、青菜，还是夹着炒鸡蛋、土豆丝，亦或是配上一碗热腾腾的羊肉汤，都能让人吃得心满意足

在徐州，狗肉的烹饪历史悠久，其中最负盛名的当属沛县狗肉，沛县狗肉又名鼋汁狗肉，相传源于当地先民的祭祀活动，后逐渐演变成一道特色美食，沛县狗肉以其独特的烹饪技法，将狗肉的鲜香发挥得淋漓尽致，色泽红亮，肉质酥烂，香气扑鼻，令人垂涎欲滴，尽管近年来关于食用狗肉的争议不断，但沛县狗肉作为一项非物质文化遗产，其历史文化价值依然不容忽视

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徐州人对于甜食的喜爱，在蜜三刀上体现得淋漓尽致，蜜三刀，光听名字就让人感受到甜蜜的气息，这道传统小吃，以其金黄酥脆的外皮，香甜软糯的内馅，征服了无数人的味蕾，蜜三刀的制作，需要经过反复的揉搓、油炸、挂浆等工序，才能呈现出层次分明的口感，一口咬下去，麦香、蜜香、芝麻香在口中交织，甜蜜的滋味在心头荡漾，让人回味无穷

捆香蹄，这道菜光看名字就充满了诗情画意，而其精致的造型和鲜香的口感，更是让人印象深刻，捆香蹄以猪蹄为主料，剔骨后填入精心调制的馅料，再用细绳捆扎成筒状，经过卤制而成，成品色泽红润，肉质软烂，香气浓郁，肥而不腻，是一道色香味俱佳的徐州传统名菜

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徐州人爱喝酒，也善于酿酒，在徐州众多的酒类中，窑湾绿豆烧酒独树一帜，窑湾绿豆烧酒，以优质绿豆为原料，采用传统酿造工艺，经过长时间的发酵、蒸馏而成，酒体清澈透明，口感醇厚绵甜，回味悠长，独具特色，窑湾绿豆烧酒不仅是徐州人餐桌上的常客，也是馈赠亲友的佳品

丰县，是著名的“中国牛蒡之乡”，丰县牛蒡，以其肉质脆嫩、纤维细腻、营养丰富而闻名，丰县牛蒡可以凉拌、炒食、煲汤，还可以加工成各种休闲食品，无论是哪种做法，都能让人品尝到牛蒡独特的清香和爽脆的口感

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说到水果，不得不提新沂水蜜桃，新沂市，地处黄淮平原，气候温和，光照充足，土壤肥沃，非常适宜桃树生长，新沂水蜜桃，果形饱满，皮薄肉嫩，汁水丰盈，香甜可口，深受消费者喜爱，每年桃子成熟的季节，果香四溢，吸引着无数游客前来品尝

沛县，不仅是汉高祖刘邦的故乡，也是著名的“鱼米之乡”，沛县大米，颗粒饱满，晶莹剔透，煮熟后米香四溢，口感软糯香甜，深受消费者喜爱，沛县大米，是徐州人餐桌上的主食，也是馈赠亲友的佳品

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在徐州，早餐的餐桌上，除了热腾腾的胡辣汤、豆腐脑，还有那金黄酥脆的八股油条，八股油条，因其独特的造型而得名，八根油条并排粘连在一起，炸至金黄，外酥里嫩，香气扑鼻，一口咬下去，咔嚓一声，酥脆的口感，伴随着淡淡的咸香，让人回味无穷

徐州香包，是徐州传统民间艺术品的代表，也是徐州人智慧和文化的结晶，徐州香包，造型精美，色彩艳丽，寓意吉祥，深受人们喜爱，香包内装有各种香料，散发着淡淡的清香，可以驱蚊避虫，净化空气，徐州香包，不仅可以作为装饰品，还可以作为礼物赠送亲友，表达美好的祝愿

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从香酥可口的徐州烙馍，到历史悠久的沛县狗肉；从甜蜜软糯的蜜三刀，到造型别致的捆香蹄；从醇厚绵甜的窑湾绿豆烧酒，到香甜可口的新沂水蜜桃……徐州的每一款特产，都承载着这片土地的历史文化和风土人情

如果您有机会来到徐州，不妨放慢脚步，细细品味这些特色美食，感受徐州独特的魅力，欢迎在评论区留言分享您最喜欢的徐州特产！

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