7种丸子做法 韭菜丸子 食材韭菜300克，鸡蛋1个，况粉30克，面粉90克，大蒜1头，五香粉5克，食盐5克，香醋20克，生抽5克步骤 1将韭莱择去黄叶后清洗干净，用刀切碎，打入1个鸡蛋，加入5克食盐和五香粉，再加入30克的淀粉和90克的面粉，搅拌均匀2锅中倒入适量油，油温4成热左右，用。

space 清汤丸子的家常做法 清汤鱼丸 原材料 主要材料鲜白鲢鱼肉300克，老母鸡汤750克，食盐3克，鸡精1克，豆苗25克，熟笋丝，猪板油各20克，发制平菇2个，熟火腿10克作法 1将鲜白鲢鱼肉剁碎猪肉泥，加冷水食盐鸡精拌和，手挤成虾丸2将虾丸放进凉水锅中，浮飘10分钟，随后置放低火。

4用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲5放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会，最后放入食用油搅拌就可以了，做好的虾滑泥是淡粉色的，我这个因为光线的缘故，颜色有些失真 6找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊开抹平虾滑的生坯就做好了 7盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏2小时以上，这样虾滑。

然后加入木薯粉，继续按同一方向搅拌至上劲制作虾丸锅中加水煮沸后调小火，将虾泥用勺子团成小球状逐个放入锅中煮制汤品待虾丸全部放入后煮3分钟，再将小白菜放入锅中待小白菜变软时，加入适量的盐和香油调味，用汤勺推动几下即可这样制作出来的小白菜虾丸汤，虾丸鲜嫩弹牙，小白菜清脆可口。

做法新鲜虾去壳取肉保留虾头熬汤更鲜美，搭配油面或碱面，加入青菜猪肉片，用虾汤煮面若用干虾子，需提前烘烤磨粉撒在面上升级版厦门风格会加入蒜末沙茶酱提味2 鲜虾丸子汤面材料虾肉剁泥与猪肉混合搓丸子，配西红柿面条煮汤底关键虾丸加生粉和蛋清更弹牙，汤中可放。

4 挤成丸状将搅拌好的虾泥放在手心，轻轻挤压成丸状注意丸子的大小要均匀，以便煮熟的时间一致5 煮熟虾丸将挤好的虾丸放入沸水中，用中火煮约10分钟，直至虾丸完全熟透并浮起煮熟后，用漏网捞出即可食用按照以上步骤制作的虾丸，口感鲜嫩弹牙，非常适合作为火锅食材或单独烹饪食用。