步骤一首先我们把鲫鱼去除鳞片和内脏，尤其是鱼鳃和肚子里边的黑膜清理干净，同时再离鱼头一指的地方切一刀后，把鱼线去掉，然后在鲫鱼中加一勺盐，揉搓鲫鱼，使黏液在上面鲫鱼可以去除，可以起到去腥，然后用清水冲洗鲫鱼 步骤二把鱼冲洗干净后，在鲫鱼的表面上简单地划几刀，这样鲫鱼更容易入味然后将大葱拍扁切成段，生姜拍碎一起入鲫鱼，再加入1汤匙料。

鲫鱼炖鱼豆腐的家常做法如下所需食材 鲫鱼1斤 豆腐300克 葱适量 姜适量 香菜适量 盐适量 胡椒粉适量 鸡精少许 料酒少许 制作步骤1 准备食材 鲫鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干表面的水份 鱼两面用刀轻拍，头尾轻轻切一刀，拔出腥线，两边的腥线都要拔出 豆腐切成2厘米的块姜。

鲫鱼炖鱼豆腐的家常做法来啦，超简单哦准备食材鲫鱼1斤，嫩豆腐300克，葱姜香菜适量，盐胡椒粉鸡精少许，料酒少许处理鲫鱼先把鲫鱼处理得干干净净的，然后用厨房纸巾轻轻擦干它身上的水分，别让它湿漉漉的哦接着，在鱼的两面轻轻拍几下刀，头尾各切一小刀，这样就能轻松拔出腥线啦。

主料鲜鱼鲫鱼草鱼鲈鱼1条约500克嫩豆腐300克 辅料姜片5片葱段2根蒜瓣3个香菜葱花少许 调料料酒1勺盐适量白胡椒粉少许食用油2勺开水适量或高汤详细步骤 1 处理食材 鱼处理鱼洗净后擦干水分，在鱼身两面划几刀方便入味，用少许盐和料酒抹匀，腌制10。

炖鱼阶段大火烧开后加葱姜白醋，中火炖10分钟释放鲜味做法1豆腐入锅时机 鱼汤炖出香味后约1020分钟再加入豆腐，避免久炖碎烂转小火继续炖1520分钟，让豆腐吸收汤汁做法123三调味与营养保留盐最后放临出锅前5分钟加盐5克左右和白胡椒粉3克，避免过早。

豆腐炖鱼的做法如下一准备食材 主料鱼1条可根据个人喜好选择鲫鱼鲤鱼等豆腐1块辅料姜片适量盐适量枸杞子少许太太乐鸡精少许可选二烹饪步骤 处理鱼将鱼去鳞去内脏，清洗干净后沥干水分，可以在鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味炖鱼锅中加入适量清水，放入处理好的。

步骤一处理鲫鱼将鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦干水分步骤二准备其他食材将熟五花肉切片，豆腐切片，葱姜蒜切片步骤三煎鲫鱼在砂锅中加入适量油，将鲫鱼两面煎至金黄后，取出备用步骤四爆香调料在砂锅中留底油，加入花椒粒八角葱姜蒜干红椒炒香步骤五。

炖鲫鱼豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，营养丰富，味道鲜美下面是详细的炖鲫鱼豆腐汤的步骤材料准备鲫鱼一条约500克老豆腐一块 姜片几片 葱段适量 盐适量 鸡精或味精少许 料酒适量 白胡椒粉少许 香菜适量可选油适量 清水适量 步骤鲫鱼处理将鲫鱼去鳞去内脏去鳃。

制作豆腐炖鱼所需的材料包括一条鲤鱼，记得清理掉鳞片内脏以及鳃葱段姜片蒜以及少许小红干辣椒白菜叶选择鲫鱼进行清炖是更佳的选择，因为鲫鱼不仅营养丰富，而且汤汁清淡而营养炖煮时，将鲫鱼和豆腐切片，直接用水清炖第一步，将豆腐切块，鱼洗净后切几道，抹上盐腌制一会儿，用纸巾擦干。

豆腐炖鱼的做法有多种，以下是几种不同口味的做法传统豆腐炖鱼 食材草鱼鲤鱼鲫鱼500克豆腐1块葱姜蒜适量豆瓣酱2勺辣椒1根生抽盐鸡精适量清水1000毫升香菜适量 步骤 1 豆腐切块，葱姜蒜切末 2 鱼肉洗净切块，用料酒盐腌制10分钟 3 热锅凉油，爆香葱姜蒜。

1备齐材料，鲫鱼去鳞和内脏，洗净用厨房纸擦掉水分2熟五花肉切片，豆腐切片，葱姜蒜切片，鲫鱼两面切花刀洗净3砂锅中放适量的油，放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用4砂锅留底油爆香花椒粒八角葱姜蒜干红椒，放入鲫鱼，烹入料酒5加入适量的水，加入豆腐五花肉大火烧开6小火。

1主料豆腐北300克，鲫鱼500克，猪肉肥瘦150克，韭菜50克2调料盐8克，味精3克，料酒30克，姜5克，大葱10克，青蒜15克3将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分4青蒜洗净后切成段5豆腐和香菇均切成片6锅内放水置火上烧沸，将鱼头和香菇焯一。

鱼汤变白时加入豆腐，小火炖到汤汁浓稠即可鲫鱼豆腐汤的做法准备用料鲫鱼2条豆腐200克油适量盐2克料酒15克葱1段姜3片 1鲫鱼收拾干净，撒上少许料酒2豆腐切块备用3葱姜切片备用4热锅热油，要小火慢煎，煎至鱼两面金黄5然后倒入适量水，加料酒葱姜6。

以上就是做鲫鱼豆腐汤的基本步骤新手在做这道菜时，需要注意的是火候的控制煎鱼时要用中火，炖鱼时要用小火此外，选择新鲜的鱼和嫩豆腐也是关键，新鲜的食材才能保证汤的鲜美总的来说，鲫鱼豆腐汤是一道非常适合新手尝试的菜品只要按照步骤，掌握好火候，就能做出一道美味的鲫鱼豆腐汤而且这。

豆腐炖鲫鱼的家常做法如下1河鲫鱼一条，豆腐一盒，葱姜适量2河鲫鱼洗净改刀，姜切片葱切段3起锅放油，放入2片姜4油温7成热，放河鲫鱼煎5煎两面金黄出锅备用6取砂锅放足够的水，放入煎好的河鲫鱼7大火煮开撇去浮沫8小火炖至汤奶白9加入豆腐继续炖10。

5切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐出锅即可做法四 鲫鱼豆腐蘑菇汤 鲫鱼宰杀好，洗净，弄干净内脏和鱼肚里的黑膜，洗干净之后控水鲫鱼豆腐蘑菇汤鲫鱼豆腐蘑菇汤9张豆腐蘑菇切小块，姜切片，香葱打结备用热锅，放入适量油，待油56分热的时候。

1准备几条鲫鱼，如果个头大准备一条就够了，小鲫鱼的话，准备34条也差不多我们先把鲫鱼处理干净，鱼鳞内脏这些肯定要自己处理，处理好了以后我们再放到水里洗干净2洗干净后打上花刀，接下来可以在鲫鱼上面涂抹一些料酒腌制去腥，这一步也可以忽略然后准备一块豆腐，我更喜欢吃内酯豆腐。

豆腐炖鲫鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的鲜美口感和丰富营养让人难以抗拒要想做出一道美味的豆腐炖鲫鱼，关键在于选材处理鱼烹饪过程和火候的掌握首先，选材非常重要选用新鲜活鲫鱼和嫩豆腐，新鲜的鲫鱼肉质鲜美，口感滑嫩，而嫩豆腐则能更好地吸收鱼肉的鲜味在购买鲫鱼时，要挑选鱼鳞完整。