来源：【大河健康报】

天时人事日相催，

冬至阳生春又来。

冬至，亦称长至、长日、大冬、冬节，是第22个节气。因此日之后由白日渐长，进入寒冷时节，故称冬至。一般在每年12月21日或22日，“终藏之气至此而极也”。

冬至是一年中白昼最短、黑夜最长的一天，也是春天悄然生发的时节，蕴含着“希望”。

在冬至这个幸福美满的节气里，从南至北，从古至今，在不同的时间和空间维度里，人们都在用自己真诚的方式庆祝着。

01

冬至记得吃饺子

谚语云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”北方大多数地方在冬至这天都会吃饺子，而且经常说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。

想不冻耳朵，就一定要吃饺子。

不仅如此，大部分家庭还偏爱一家人围坐在餐桌前包饺子，觉得这样包出来的饺子吃起来才更有味道。

北方人在包饺子时，常常会将硬币、糖、花生、枣等包进几个饺子的馅儿里，然后看谁能吃到它们，寓意吃到的人，来年运气会更好。

关于做饺子，今年不妨做点新鲜的。

02

五色饺子皮，养护五脏健康

中医认为，五色（青、红、黄、白、黑）和五脏是有对应关系的，不同颜色的食物有不同的食疗功效。

《黄帝内经》认为，青色入肝，红色入心，黄色入脾胃，白色入肺，黑色入肾。

五色饺子就是将饺子皮做成青、红、黄、白、黑五种颜色，起到补益五脏的功效。

在此分别用到南瓜、胡萝卜、小麦粉、菠菜、荞麦面。

黄色入脾

将南瓜切片蒸熟、捣烂，加入面团中可制作黄色饺子皮。

南瓜味甘，性温，归脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫的功效。

《本草从新》也称其能“补中益气”。

红色入心

将胡萝卜榨汁和面，可制作红色饺子皮。

胡萝卜味甘，性平，归肺、脾经，具有健脾、化滞的功效。

《本草纲目》也称胡萝卜“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。

白色入肺

用小麦面粉可制作白色饺子皮。

小麦味甘，性凉，归心、脾、肾经，具有养心、益肾、除热、止渴的功效。

《本草纲目》记载，小麦面可“补虚。久食，实人肤体，厚肠胃，强气力”。

青色入肝

将菠菜切碎、榨汁，可制作青色饺子皮。

菠菜味甘，性平，归肝、胃、大肠、小肠经，具有解热毒、通血脉、利肠胃的功效。

黑色入肾

可用荞麦面粉混合小麦面粉来制作黑色饺子皮。

荞麦味甘，性凉，归脾、胃、大肠经，具有开胃宽肠、下气消积的功效。

《本草纲目》记载，荞麦能“实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽”。

03

木耳三鲜馅，补气血除燥热

制作完饺子皮，就要开始着手处理馅料了，冬季要补养肾，而黑色入肾，选用木耳来做馅料，最好不过。

材料：木耳100克，黄瓜1根，鸡蛋3个，食盐、油适量。

方法：木耳提前浸泡1小时，切碎备用；黄瓜洗净，切丝，放入盆中，再放入一勺食盐拌匀，静置10分钟；黄瓜腌制后会出水，将黄瓜里的水分挤干，放入碗中备用；鸡蛋打散，锅中倒入适量油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，用筷子把鸡蛋打散，关火将鸡蛋晾凉；最后将所有材料拌匀，加入适量食用油、食盐调味即可。

吃完饺子之后，还可以喝半碗热乎乎的饺子汤，原汤化原食，有助消化；还能补充津液、暖脾胃。

来源：养生中国等

本文来自【大河健康报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID：jrtt