鱼丸用来做汤或者别的蘸酱吃都非常的鲜美，但是现如今市面上大多数的鱼丸都没有做新鲜的鱼肉，都是通过一些调料和添加剂去处理淡水鱼和底泥鱼的，所以鱼丸的口感和味道都不如正宗而且还没有多少营养价值。

如果你想吃味道正宗的鱼丸，那就需要自己亲手来制作，今天小编就教大家自己在家做味道最好吃的鱼丸。

想要鲜美的鱼丸，首先就需要有鲜美且新鲜的食材，做鱼丸的话用海鱼做的味道也是最好的，而且新鲜的海鱼制作出来的鱼丸也不会有什么腥味。

在材料方面配比上，小编推荐大家做鱼丸的时候加一点点猪瘦肉进去，猪肉能够把鱼肉的香味提升上去，而且制作出来的鱼丸也更加有嚼劲。

那么接下来就是将海鱼处理成鱼肉了，在这一方面，小编建议大家还是得借助料理机，如果用刀剁的话不仅很累，还很不好操作，那么料理机到底该怎么用呢?

这里有一个小技巧，就是在料理机中加入冰块进去，这样一来，就能让肉糜加热过快，变成不新鲜的肉糜了。

当加入冰块之后，再倒入葱姜水进去，这样就能进一步防止加热过快了。

随后加入海鱼肉以及相应比例的猪瘦肉，一起搅拌成肉糜后再倒入盆中备起来。

然后我们需要着重调一下面糊要加入的配料，首先要加入盐、鸡粉增鲜调料，再加入生粉，这个时候大家要注意生粉不能多放只需要放一点点就行了，多了会让鱼儿不太新鲜，过多可能会粘牙。

接下来就是加入一个鸡蛋，这样能够让鱼丸更有韧性，最后是胡椒粉能够增加香气，香葱末和姜末也是能够和鱼肉更好的融合。

搅拌均匀后就是一个半湿半稠的团状了，这个时候就可以开始制作了，可以提前先准备好蒸锅，将足量的清水倒入蒸锅中，将一部分做好的鱼面取适量放入双手中，再捏成团状，放在上层蒸锅上自行蒸两三分钟即可。

等鱼团蒸完后拿出来捏了一下，没有很粘手，而且柔软弹性十足，这个时候证明已经完全做好了，可以直接下锅煮了。

但是大家要注意一点，就是要用温开水煮，而不是沸水煮，因为开水和沸水对食材来说很容易造成营养如果破坏，同时还会将食物彻底煮熟，没办法很好地吃出食材原本的味道。

等水烧开后，将整理好的鱼团放进去煮十分钟，就能够捞出来使用啦!

自制出来的鱼丸虽然口感非常不错，也非常新鲜，但是我们也可以选择自己喜欢的花样用来调节鱼丸味道，比如说选择别种食材进行配比，如此一来就能得到不同口感层次的鱼丸。

小编这里有几个配比推荐给大家。

1. 鲑鱼+金枪鱼。

这两者都是属于海鲜类，口感也非常好，但是两者随着海水温度变化口感和气味上面也有所不同，鲑鱼一般情况下吃起来非常油腻，但是金枪鱼却比较清淡。

所以将二者混合比例搭配后，就能形成独特风味，同时口感上也有轻重搭配，所以独特之处就是选择用这两者混合起来。

2. 鳕鱼+罗非。

鳕鱼看起来没有什么油腻感，但是其实它是一种很容易炒制成筋斗糖状态的食材，所以它的口感方面还是比较滑腻一些，但是如果单独用罗非做的话属性偏向于干，所以在这样的情况下，可以选择用这二者配比制作。

3. 鲭鱼+鲑鱼。

松子是非常油腻的一种鱼肉，但是它的肉质是比较细腻鲜美，所以将这两者混合搭配的比例也可以为1:1，那么这样做出的鱼丸口感上面也是十分滑腻，而且还能起到平衡油腻感的作用。

当然除了选择不同种类的海鲜之外，我们也可以选择通过其他辅料调节风味，比如胡萝卜丝、青椒、香菇等，都可以作为辅料加入到里面，而这些辅料也是富含维生素等营养元素，非常健康营养。

自制出来以后，怎么吃都可以，因为我们并没有添加过多的调味品，所以本身是自带鲜味和香味的，这样就能根据自己的喜好进行操作了。

可以选择将其现蒸现煮着吃，其实直接煮也可以，因为本身就不会很腥，所以直接下锅煮甚至还会更好吃，因为这样的话本身还带有一点点清汤汽豌味呢!

这种做法一般是吃田园海鲜的时候会用到。

还可以搭配不同的酱料进行调制，然后下锅煮蜀，形成火锅料理，加上一些食材如豆腐等，这样吃起来既美味又营养，两全其美，非常好吃又健康，同时风味也是多元化的，值得尝试。