准备配料把蒜拍碎，切成末红辣椒和葱切成小丁备用调制酱汁开始调料，准备陈醋两勺，酱油 1 勺，半勺辣椒油辣椒油的用量可以根据自己的喜好添加，再加入适量的味精芝麻油和少许白糖，将所有调料搅拌均匀浇汁完成把调制好的酱汁均匀地浇在摆好盘的皮蛋上，这样凉拌皮蛋就完成了。

凉拌皮蛋是一道简单又开胃的经典凉菜，想要做得好吃，关键在于去腥提鲜调味平衡以及口感搭配以下是详细做法和技巧，保证香而不涩，爽口入味食材准备2人份主料皮蛋4个选无铅皮蛋更健康配料嫩豆腐1盒可选，增添口感姜末1小勺蒜末2瓣小米辣1根切圈葱花香菜末适量 油炸。

凉拌皮蛋要做的好吃，关键在于料汁的调配和皮蛋的处理，具体做法如下准备食材皮蛋6个，姜蒜葱适量调制料汁碗中放入姜蒜末，加入适量盐白糖生抽陈醋蚝油辣椒油，搅拌均匀备用重点姜蒜末需切细，便于释放香味料汁比例可根据口味调整，喜欢酸甜口可多放糖和醋，喜欢辣可增加。

凉拌松花皮蛋 食材 松花皮蛋三枚选择Q弹，带松花，蛋心不稀的皮蛋，青椒，小米辣，葱姜蒜末 酱料 一勺酱油+一勺陈醋+四分一勺糖+四分一勺鸡精+半勺耗油+两勺辣椒油，装碗搅拌均匀 做法 1松花蛋剥皮，切成四分一大小切时，将刀淋水，切起来，不沾刀 2青椒切圈，把松花蛋和青椒放入盘中把。

展开全部 凉拌黄瓜皮蛋 做法 1皮蛋煮5分钟 2蒜末小米辣盐味精白糖油辣椒，生抽香醋香油葱花拌匀 3皮蛋去皮切瓣 4放上黄瓜花生淋上料汁 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 推荐律师服务 若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询。