1、2发面的时候做包子馅 茄子切丁去不去皮都行，加一勺盐静置10分钟之后，清水洗一下，攥干水分 油热炒香花椒和八角捞出来，炒香葱姜，倒入青椒丁炒软，加入五花肉丁翻炒出油炒的稍微干一点，加入茄子丁翻炒一勺辣豆瓣酱 一勺甜面酱 一勺生抽 一勺蚝油 鸡精适量调味翻炒均匀 稍微放凉加葱花和香油；此时，可以加入少许干面粉调整面团的手感，然后按照自己的喜好将其加工成各种形状在制作过程中，需要注意的是加入的盐要适量，不宜过多，否则可能会影响面团的发酵效果同时，面团的发酵时间也不宜过长，以免面团过度发酵而失去弹性通过掌握这些技巧，你就可以轻松制作出美味的发酵面食了；做包子发面的步骤及窍门如下酵母水的准备将酵母用温水化开，水温需适中，手指试温感觉温热即可，避免过高温度杀死酵母和面将搅拌好的酵母水倒入面粉中，少量多次添加温水，边加边揉面面团不宜过软，这样更容易定型一次性加水过多可能导致面团发酵后不成型发酵将揉好的面团放置在温暖的地方；包子发面的方法主要包括以下步骤和面比例和面的比例是基础，需要根据面粉的量和酵母的活性来确定酵母处理用温水将酵母化开，注意水温不能过高，否则会烫死酵母加水搅拌和面时，将水一点点地加入面粉中，边加水边搅拌，直至面粉呈雪花状揉面将面粉揉成光滑的面团醒面环境面团和好；做包子发面的步骤主要包括以下四点准备食材面粉适量酵母适量糖适量盐适量和面在一碗清水中加入一点点盐，搅拌均匀加入酵母并再次搅拌均匀，确保酵母充分溶解将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉混合均匀成面团发酵将和好的面团放置在温暖的地方进行发酵等待约15分钟用手指轻轻按下面团；步骤七调好馅后记住要面发好后再把蔬菜和肉馅和一起，此时面团已醒好，取出，放面板上，撒点面粉用手轻揉，将面团气泡排出，揉至表面光滑面团最好发至2倍以内，不要发过头，否则蒸好的包子可能会没有褶子了 步骤八将面团搓成条后分段，每段在搓成长条，用刀切成30克40克左右的剂子，团圆压成。

2、制作包子时，发面是关键步骤之一，直接影响包子的蓬松度和口感以下是发面的十大技巧，帮助你做出松软可口的包子1 选择合适的面粉 中筋面粉普通面粉是最佳选择，蛋白质含量适中约9%12%，筋度适合包子皮的口感若喜欢更松软，可添加少量低筋面粉比例不超过20%2 酵母用量与活化 比；在第一次发酵后，将面团揉成馒头或包子的形状，然后放在温暖的地方进行第二次发酵第二次发酵的时间一般为1520分钟，直到馒头或包子的体积明显增大手感轻盈为止这样可以使面食更加蓬松暄软，口感更佳掌握了以上几个发面技巧后，相信你制作的包子馒头一定会蓬松暄软美味可口在制作过程中，还；2酵母液倒入面粉中，一边加入水一边搅拌至面粉成为絮状无干粉的状态3用手将面揉成面团，只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面4揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发，内部呈蜂窝组织状即可5发好的面移到案板上揉面排气，将面团揉透，揉至外表润滑 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐特别推荐 癌症的治疗费用为何；做包子发面的具体步骤如下食材准备中粉200克水100克糖10克酵母2克 具体步骤混合面粉与糖将中粉和糖倒入盆中，用筷子或刮刀充分混合均匀，确保糖分分布均匀，避免局部过甜逐步加水将水分多次少量加入面粉中，边加边用筷子搅拌成面絮状注意事项水需分次加入，避免一次性倒入导致面絮。

3、做包子时，将发酵粉和糖放入温水中溶解，然后将面粉慢慢加入酵母水揉成面团，发面1小时后取出面团，揉成长条形并切成小块，擀成薄皮，将馅料放入薄皮中并捏合边缘形成包子形状将包子放在蒸锅中再次发酵20分钟，蒸煮完成后取出晾凉即可 抢首赞 评论 分享 举报 为；酵母是一位杰出的面点大师，它将面团发酵，才有了面包馒头等主食，酵母不仅让面点变得松软可口，还为面点增添了更多营养，在发酵过程中，酵母还可以分解面粉中抑制人体对矿物质吸收的植酸，使人们轻松获取钙铁锌等矿物质营养！发酵的面食更富营养口味更纯正，如何让发面既节省时间，又让使蒸出的；做包子有两种发面的方法一用面肥发面 把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可二用酵母发面 配料面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1两，温水250克300克根据面粉的吃水量，糖20克1；做包子发面的步骤如下准备食材面粉适量酵母适量糖适量盐适量调制酵母水在一碗清水中加入一点点盐，搅拌均匀加入酵母并继续搅拌均匀，使酵母充分溶解和面将调制好的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，使面粉逐渐成絮状用手揉面，直至面团光滑且软硬适中如果面团过粘，可适当添加少量干面粉。

4、1称量好所有食材，将250温水低于30度倒入酵母粉中充分搅拌均匀2酵母液倒入面粉中搅拌3揉成基本不粘手状态，放温暖处发酵4用各种方法将五花肉搅成肉泥，依次加入生抽老抽姜粉蚝油蛋液葱水，边加入边顺时针搅拌5揉好的面团分成剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料后包成包子 抢；使用面肥发面制作包子的具体步骤如下一准备工具与原料 面粉面肥或酵母粉食醋作为替代水食用碱可选，用于中和面肥的酸味布用于覆盖面团二具体步骤 倒入面粉在干净的盆中倒入适量面粉，作为发面的基础材料加入面肥和水将面肥提前准备好的发酵面团或老面撕成小块，均匀撒入面粉中。

5、6等到一个小时的时候，可以打开看一看，面团已经鼓起来了，中间全是蜂窝状的气孔，这表示发面很成功，这样的面团可以包包子蒸馒头做花卷打烧饼，发面的口感好吃，消化速度也快，很多人总说发面失败，大家可以对比一下，到底是哪一步出了问题，找到关键点，其实很简单7案板上撒些干面粉，把。