黄鱼烧豆腐。

今天这菜还硬，就是干什么？员工餐，黄鱼烧豆腐。员工餐，今天伙食可以。

·把黄鱼先改一下花刀，鱼改好了再准备一些老豆腐，老豆腐吃起来比较香。今天做一个黄鱼烧豆腐。

·今天的核心调料是家乐头抽鲜上鲜酱油。

·起锅烧油，油温6成热炸黄鱼，鱼炸熟捞出来控油。

·起锅烧油加辣椒煸香，来点大蒜、番茄酱、豆瓣酱、蚝油、料酒，加上4勺水。

·锅烧开把料渣打出来，放上黄鱼、黑豆腐、少许盐、味精、鸡精、白糖，再来些家乐头抽鲜上鲜酱油、蒸鱼豉油。用家乐头抽鲜上鲜酱油烧出来的红烧鱼不但有锅气还比较香。

·大火收汁，淋明油出锅，来些葱花。

OK。