食用酒精和工业酒精的核心区别在于纯度、杂质成分及用途，食用酒精可安全用于食品和饮品，工业酒精则严禁食用。

1. 核心成分与纯度

- 食用酒精：主要成分是乙醇（C₂H₅OH），纯度极高（通常≥95%，部分食品级可达99.5%以上），且需符合《食品安全国家标准 食用酒精》，不含或极少含甲醇、重金属等有害杂质。人们经常喝的酒是食用酒精加很多水，毕竟度数越高越容易醉（平时喝的酒的度数的标准是另一回事，因为过量饮用会伤肝，适度饮酒不误事）。

- 工业酒精：主要成分也是乙醇，但纯度较低（通常70%-95%），且含有大量有害杂质，其中甲醇（CH₃OH）是最危险的成分（含量可达1%-5%甚至更高），此外可能还含有醛类、酸类、重金属等。

2. 用途差异

- 食用酒精：经严格提纯和检验，用于食品加工，如白酒、啤酒等酒类的酿造或勾调，也可作为食品添加剂（如溶剂、消毒剂）用于糖果、糕点、化妆品等领域。

- 工业酒精：用于工业生产，如作为燃料（酒精炉、汽车燃料添加剂）、溶剂（油漆、油墨、化妆品原料加工）、清洗剂，或用于制造甲醛、乙醛等化工产品，不具备食用属性。

酒精炉

3. 安全性与法规要求

- 食用酒精：生产、储存、运输均需遵循食品安全法规，可被人体代谢（过量饮用会伤肝，但无急性毒性），符合标准的食用酒精是安全的。

- 工业酒精：因含甲醇，具有剧毒——即使少量（5-10毫升）饮用也可能导致失明，摄入30毫升以上可直接致死；皮肤接触或吸入蒸汽也可能引发中毒。国家明确禁止工业酒精流入食品、饮品领域。

酒的图片：