炒土豆片是一道简单又美味的家常菜，所需的食材如下主料土豆23个根据人数调整，建议选择黄心土豆，口感更软糯辅料青椒红椒各半个配色用，可选 大蒜34瓣切片或切末，增香 干辣椒23个喜辣可多加，切段去籽 小葱1根切葱花，出锅前点缀；1 准备土豆 准备新鲜的土豆，并将其切成薄片，注意不要太厚或太薄，以保证烹饪时受热均匀 将切好的土豆片用水洗净，去除表面的淀粉，然后晾干备用2 热锅加油 在锅中加入两到三勺油，待油热后，放入土豆片进行煎炒3 翻炒土豆片 在中火的情况下，不断翻炒土豆片，直到两面都变得金黄或。

炒土豆片要做好吃，可以按照以下步骤进行烹饪一准备食材 主料选择1个新鲜土豆，去皮后切成薄片土豆的选择很关键，要挑选表皮光滑无损伤无发芽的土豆，这样的土豆口感更佳辅料准备葱2条，切碎备用适量油用于炒制盐3克用于调味1勺豆瓣酱增加风味二处理土豆 将切好的土豆片放入。

爆炒 热锅凉油，中火下猪油化开，加蒜片爆香至微黄 转大火，先下土豆片快速翻炒20秒，边缘略透明时加木耳 沿锅边淋1勺生抽炝锅，加青红椒翻炒至断生约1分钟调味 撒盐糖，保持大火颠锅让食材裹匀 关火后滴34滴香醋去腻提香，装盘关键点火候全程大火快炒，土豆片会外微焦内软糯顺序；要炒出简单又好吃的土豆，可以按照以下步骤进行答案准备食材土豆1个，去皮后对半切开，再多半切开，最后切成薄片青椒1个，洗净后切成小块胡萝卜半个，去皮后切成菱形片大蒜2个，切片备用处理土豆切好的土豆片需要放在清水里浸泡清洗，以去除表面的淀粉，这样炒出来的土豆会更加脆爽炒。

土豆去皮，切成薄片或条状，泡在水中去除淀粉，防止炒的时候粘锅素排切成条状或块状如果是冷冻素排，提前解冻青椒切丝，蒜切片备用炒素排热锅凉油，放入蒜片炒香加入素排，中火翻炒至表面微微焦黄，盛出备用炒土豆锅中再加少许油，放入沥干水分的土豆片，中火翻炒至土豆变软边缘；炒土豆片是一道家常菜，做法简单易学，如下 将土豆洗净切片，大蒜姜辣椒切好备用锅烧热后倒入油，将大蒜姜辣椒炒香，再放入土豆片翻炒，加入盐鸡精等调料翻炒均匀，最后加入少许水焖煮至土豆片熟透即可 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐。

一准备配料 主要食材土豆1个，青椒1个，胡萝卜半个 辅料大蒜2个，用于提香 调料生抽1勺，蚝油1勺，米醋1勺，盐12勺，用于调味二土豆的处理 去皮切片将土豆去皮后，对半切开，再多半切开，最后切成薄片，以便快速炒熟 清洗去淀粉切好的土豆片放在清水里浸泡清洗，去除表面的；一选材与准备 选择土豆挑选表皮光滑无破损大小适中的土豆土豆的品种也会影响口感，一般选择淀粉含量适中口感细腻的品种切片将土豆去皮后，切成薄片切片时尽量保持厚度均匀，这样炒制时受热会更均匀，口感也会更好泡水切好的土豆片放入清水中浸泡片刻，可以去除多余的淀粉，防止炒制时。

炒土豆片转大火，倒入土豆片快速翻炒至边缘微透明约2分钟，加1勺生抽少许盐和糖调味出锅继续翻炒1分钟至土豆片熟透，撒葱花或香菜即可关键点土豆片切均匀避免生熟不一全程大火快炒保持脆嫩嗜辣者可加辣椒粉或豆瓣酱提味无需复杂调料，全程10分钟内完成，口感香辣爽脆。