广东人过年的时候餐桌上都有什么菜?

1、粤菜起源于汉，是中国八大菜系之一，粤菜源远流长，历史悠久。在生活中有很多人喜欢吃粤菜，而且粤菜的菜式也是很多的，下面介绍粤菜最有名的15道菜粤菜：\r\n1烧鹅\r\n特点：烧鹅表皮烤得金黄带脆，加上微微的炭火味更增添香味的深度；薄薄的一层皮下脂肪渗到鹅肉中，恰恰增添肉质的鲜美。

2、“会吃”的广东人，更是将鸡的做法研究到了极致，白切鸡、葱油鸡…广东的白切鸡，闻名天下，是当地的特色菜品，基本上每年的除夕夜餐桌上都要有这么一盘菜。

3、“发菜蚝豉”则是使用发菜与牡蛎干一同焖煮而成，取发财好市之寓意；而在节庆习俗中象征年年高升的年糕，更是香港春节期间少不了的传统美食。海南：文昌鸡、斋菜和年糕 海口、文昌等地的海南人，年夜饭餐桌上少不了“两菜一糕”：文昌鸡、斋菜和年糕。海南有句俗语，“无鸡不成席”。

4、这个是我们这里家喻户晓的名菜，基本家家过年的时候，都会摆上这么一道菜。这道菜选用我们这里的特产，有海参、虾仁、扇贝丁、海螺、鱿鱼、鱼片这些海鲜汇聚一堂，通过过油和焯水，然后回锅烩制在一起的一道菜。这道菜一盘菜里可以吃到不下八种海鲜，而且因为过年，所以也不吝啬把上好的食材摆上餐桌。

春节年夜饭有哪些常规食谱

春节菜单食谱推荐如下：餐前开胃菜 鱼生：以新鲜鱼肉切成丝，搭配酱油、花生酱和花椒粉。寓意年年有余，幸福满满。年夜饭主菜 蒜蓉炒花甲：鲜美可口，寓意吉祥如意。 红烧肉：经典传统菜肴，肥而不腻，象征富饶与团聚。 清蒸鱼：保留鱼肉的原汁原味，寓意年年有余，生活富足。

葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀；随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。年夜饭的种类有很多呢等等。

年夜饭是一年中最重要有意义的一顿饭，现在很多人就开始张罗年夜饭了。年夜饭菜的做法也是五花八门，但是其宗旨就是饭菜要代表吉祥，象征着新年新气象，新的一年要万事顺利。年夜饭菜谱讲究名称吉祥如意，菜做出来要色香味俱全，下边就教教大家几个吉祥菜的做法，希望对大家能有所帮助。

糖醋排骨：排骨的小节象征着节节高升，寓意着事业和生活的进步。 黄豆芽：黄豆芽形似如意，寓意着事事如意。 北京第一道菜和最后一道菜必须是鱼，这叫年头年尾都有鱼（余），有些地方最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。

春节食谱大全20道菜来啦！让你的年夜饭桌丰富多彩，寓意吉祥如意，我们一起来看看吧！蒸蒸日上：其实就是美味可口的肉末豆腐蒸蛋，简单又营养。红红火火：白灼虾，鲜嫩可口，代表着日子的红红火火。花开富贵：京酱肉丝，酱香浓郁，象征着富贵吉祥。招财进宝：蒜蓉粉丝鲍鱼，海鲜的美味代表财富的到来。

粉蒸肉 粉蒸肉原产于江西，到了重庆，便成为了著名的川菜之一。选用肥瘦相间的五花肉，裹上米粉，与红薯、芋头一同蒸制，肉质软糯清香，肥而不腻，而红薯、芋头则吸收了肉油，香甜可口。有时，粉蒸肉还会与粉蒸排骨、肥肠等搭配，丰富年夜饭的菜品。

美味、营养两手抓,这样的年夜饭孩子才喜欢!

1、糯叽叽的年糕汤 食材：年糕、瘦肉、肥肉、鸡蛋、香菇、油菜做法：鸡蛋打散，炒熟盛出备用。不用放油，肥肉小火煸出油，成油渣，下瘦肉翻炒。下香菇、油菜梗翻炒，再放鸡蛋，加蚝油、盐、牛肉粉调味。热水倒入锅中，加入年糕煮熟，出锅前放入油菜叶子。

2、小白兔送来了蘑菇汤和胡萝卜；小猴子送了两个有大又甜的桃子；小狗送来了富有营养的骨头汤，小燕子还送来了草药。狐狸爸爸妈妈看着这一切，流下了幸福的泪水。这时他第一次感到这么幸福。

3、除夕的夜晚，我们一家请爷爷、奶奶团聚在一起吃年夜饭。今天的饭菜全是妈妈做的，香气扑鼻，大家坐在桌上大吃大喝，大人们在说说笑笑，谈谈这个，问问那个，别提有多开心呀！而我在旁边情不自禁地也说了起来：“今天是羊年，我们要学喜羊羊，不要学懒羊羊。”他们听了也哈哈大笑。