具体做法如下第一步，将盐白糖淀粉料酒洋葱和葫芦卜等原料倒入鸡肉中充分的搅拌均匀第二步，清洗羊肠，然后灌水，浸泡十分钟以后，套在套筒上作好制肠的准备第三步，匀速进行灌肉，时刻注意羊肠下移的速度，确保肠衣不被撑破第四步，用细针扎破灌好的烤肠，以便释放烤肠内的气体，阴晾一段时间后，放到开水中闷熟第五步，闷熟之后切片，加入葱花等佐料即可食用。

排气熟制用细针扎破灌好的烤肠，释放内部气体，防止在烹饪过程中膨胀破裂之后将烤肠阴晾一段时间，再放到开水中闷熟切片食用闷熟后的烤肠切片，可根据个人口味加入葱花等佐料，即可享用美味的霍氏秘制烤肠以上即为霍氏秘制烤肠的配方及详细制作步骤。

1准备肉馅，放入玉米淀粉水葱姜蒜搅拌均匀2放盐鸡精胡椒粉顺时针搅拌均匀3肠衣清洗干净泡水把肉馅罐到肠衣里4起锅烧水开锅后，用小火煮20分钟即可5锅里放锡纸白糖，把香肠放上面6开小火熏，锅里冒黄烟就熏好了。

秘制大烤肠配方 约制作3斤主材料猪肉肥瘦371000g 建议用猪前腿肉，肥瘦分开切丁，保留颗粒感羊肠衣或胶原蛋白肠衣适量 羊肠衣更传统，胶原肠衣更易操作调味料食盐20g 白糖15g 蜂蜜或麦芽糖10g增甜增亮五香粉3g 黑胡椒粉5g 红曲粉。

秘制烤肠制作方法如下食材准备 火腿肠 200克辣椒粉 10克孜然粉 10克孜然粒 10克盐 5克白砂糖 5克白芝麻 10克油 20克制作步骤 处理火腿肠火腿肠去除外包装，用刀在表面斜切出花刀深度约火腿肠直径的13，插入竹签备用切花刀可增加受热面积，使酱料更易渗透，提升口感调制秘制酱料碗中依次。

秘制烤肠的制作方法如下准备肉馅将肉馅放入容器中，加入适量的玉米淀粉水葱姜蒜，充分搅拌均匀，使肉馅更加细腻且有香味调味在肉馅中加入适量的盐鸡精胡椒粉，顺时针方向搅拌均匀，确保调味料均匀分布在肉馅中灌肠将肠衣清洗干净并泡水，以确保肠衣柔软易操作将调好的肉馅灌入。

烤肠要腌制得好吃劲道，可以按照以下秘制烤肠制作方法来操作烤肠腌制及制作方法准备肉馅和调料准备猪肉馅作为主要原料加入适量的玉米淀粉和清水，以增加烤肠的嫩滑和劲道口感切碎葱姜蒜，与肉馅一起搅拌均匀，以增添风味调味加入适量的盐鸡精和胡椒粉，按照顺时针方向搅拌均匀，使调料充分。

制作霍氏秘制烤肠的过程也是一门艺术首先，将盐白糖淀粉料酒洋葱和葫芦卜等原料与鸡肉充分混合，让每一块鸡肉都能均匀吸收调料的精华接着，清洗羊肠，经过细致的浸泡和准备后，开始灌肉这一过程需要耐心与技巧，均匀的速度和力度是成功的关键，以确保肠衣不被撑破灌好的烤肠还需用细针扎。

烤肠好吃的腌制和劲道制作方法秘诀如下准备肉馅和腌制选择猪肉馅作为基础材料加入玉米淀粉和水以增加烤肠的嫩滑度和口感加入葱姜蒜搅拌均匀，以提升烤肠的风味放入盐鸡精胡椒粉，顺时针搅拌均匀，使调料充分融入肉馅中，增加烤肠的味道和劲道灌肠清洗并泡水肠衣，确保肠衣干净无异味。

制作好吃劲道的烤肠，以及秘制烤肠的制作方法，可以按照以下步骤进行一腌制烤肠 准备材料主要材料猪肉馅辅料玉米淀粉水葱姜蒜调味料盐鸡精胡椒粉搅拌肉馅将猪肉馅放入大碗中，加入适量的玉米淀粉和水，搅拌均匀，使肉馅变得有粘性加入切好的葱姜蒜，继续搅拌均匀，使肉。

制作烤肠的秘制配方需要准备电饼铛火腿肠小香葱油或香油美极鲜味汁孜然粉和番茄酱首先，将香肠表面轻轻划上几道小缝，不要用力过猛，然后将葱花塞进这些小缝中接着，开启电饼铛加热，待油温升高后，将香肠平铺在锅内经过一分钟的烧烤，香肠表面开始变色这时，可以在香肠表面均匀地撒。

自制台湾烤肠附烤熟做法的做法 1肉清洗干净，用厨房纸擦去表面的水分可以用机器搅碎 这个是手工剁的肉泥要是想要肥肉颗粒大一些，可以肥肉单独切小粒，放到肉泥里2所有的调料分别加入肉泥中懒人法面包机和面档搅拌肉泥也可以手工和肉馅，类似于做肉丸的用筷子顺同一方向。

材料猪瘦精肉40kg，鸡胸肉20kg，猪肥膘50kg，水50kg，淀粉12kg，卡拉胶06kg，分离蛋白3kg调味料食盐32kg，白糖10kg，大曲酒05kg，白胡椒粉02kg，猪肉精粉03kg，猪肉精膏02kg，肉味香精024kg，味精04kg，葡萄糖15kg，HD5特纯乙基麦芽酚8g添加剂防腐剂03kg，亚硝酸钠12g。

在腌制过程中，各种香料的融合，使得烤肠在烤制时，不仅肉质鲜嫩，还散发出浓郁的香味烤制过程中，采用低温慢烤的方式，使得烤肠更加入味，同时保持肉质的鲜美在烤制完成后，烤肠会进行仔细的包装，以保证其新鲜度和口感秘制孜然烤肠的制作工艺，不仅考验着厨师的手艺，更需要对食材的选择和处理有着。

并用棉线绑好，便于晾晒和食用锅中加水，将香肠放入热水中焯水十秒，去除表面脏物，随后挂于通风处晾晒晾晒过程中，如果发现香肠内有气体，可用牙签戳洞放气，直至香肠变干变硬整个过程中避免淋雨，以免香肠变质以上就是香飘飘秘制烤肠的制作步骤，遵循这些步骤，您也能在家制作出美味的香肠。