听说村里的孔老二家今天杀了头大肥猪，于是得知消息的小美便在第一时间来到他家购买猪肉。虽然小美的农场也喂养了好几头大黑猪，但那些价格昂贵的黑猪都是用来为自己创收的。因此日常的饮食消耗，小美还是以这种价格更便宜的白猪为主。再加上作为同村的邻居有着8折的优惠，所以小美便一口气购买了整头肥猪的四分之一。

而这堆重达数十公斤的猪肉便足以满足自己未来几个月的消耗。于是回到农场后的小美便立马处理起这些猪肉来。因为这么多的猪肉短时间内自己肯定是吃不完的，所以最好的办法就是利用传统的方法将这些猪肉全部加工成极耐存储的烟熏肉。

·先用清水将猪肉表面残留的血水冲洗干净。

·接着用锋利的小刀将猪皮表面残留的毛发全部刨光。

·把猪肉表面的水分沥干后再进行骨肉分离。

·随后就可以将大块的猪肉分割成巴掌宽的条状并放入盆中备用。

·至于制作出来的烟熏肉是否好吃，其关键就在于猪肉的腌制是否到位。而腌制的过程也是非常的简单。

→先将自家种植的生姜剁成细细的碎末用于增香去腥。

→接着掺入适量的食盐进行调味抑菌。

→只需将这两种简单的配料与分割好的猪肉进行充分的搅拌与摩擦。

→半个小时以后就可以将这些猪肉放到自制的烤架上，并用灶膛里面残留的炭火进行缓慢的烘烤了。

与中国这边常见的腊肉不同的是，这种做法其实更加类似于烤肉。跟腊肉相比，这种烟熏肉的保存周期更短，但相应的制作周期也会更短，而且不用担心盐分的超标，松软的口感也更加适合牙口不好的老人和小孩。

由于这种烟熏肉的制作对于火候的要求非常高，因此在整个的制作过程中小美都需要寸步不离的守在火边，并根据每一块猪肉的情况进行高频率的翻动，这样才能确保每一块猪肉的成熟度都能恰到好处。

于是在经过长达数小时的精心炙烤后，第一份接近完美的烤肉终于新鲜出炉。用小刀将烤肉切成均匀一致的薄片后，再根据自己的口味配以不同的蘸水或调料。这种在味道和储存之间找到完美平衡的古法熏肉就算是大功告成了。

不知道看到这里的朋友有没有隔着屏幕偷偷的咽口水？如果此时的你正好看饿了，那就拿出你的零食边吃边看。

在经过一番仔细的检查，确认这批熏肉的火候已经到位后，小美便从山上砍了片巨大的芭蕉叶过来，通过熏肉的高温将芭蕉叶特有的清香激发出来，如此就能让这批熏肉融入一种独特的原始风味。最后只需要将这批色泽靓丽的烤肉置于室内的干燥阴凉处保存即可。

收藏好烤肉后，小美联系的猪贩子也准时的应邀而至。按照老规矩，先给铁笼称重去皮，随后就可以进入猪圈抓猪了。而猪贩子也在经过一番精挑细选后，最终相中了中间这头体型居中的大黑猪。于是在猪贩子超高的战斗技巧和丰富的实战经验下，这头大黑猪三下五除二的就被收入囊中。

并且在刨除铁笼的重量后，这头大黑猪的体重刚好50公斤，不多不少。看着猪贩子手中大把大把的钞票，小美的脸上也是再次乐开了花，看来养猪才是发家致富的最快捷径。

送走猪贩子后，停不下来的小美又开始打扫起鸡圈来，将垫在鸡圈里面已经沾满了鸡粪的稻壳清理干净，再换上一层全新的稻壳，以保证鸡圈的清洁与干燥。如此就能让这些青年鸡群远离疾病与瘟疫的风险。相信在小美的悉心照料下，这批青年鸡群一定能够健康的成长，并早日为小美的赚钱事业贡献出自己的力量。

林行带你看世界。