1猪大骨头2根食盐15克冰糖40克鸡精10克葱1根姜1小块料酒100毫升生抽2汤匙白糖10克炖肉料1袋2炖肉料取一半，包成纸包葱姜切片备用3大棒骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净4炖制大棒骨，一定选用桶装锅将大。

骨头处理猪大骨头洗净，剁成适当大小的块，放入开水中焯水，去除血水和杂质焯水时加入姜片和料酒，可以去腥增香焯水后捞出骨头，用流动的冷水冲洗干净，沥干水分汤底熬制将处理好的骨头放入炖锅中，加入足量的清水，大火烧开后撇去浮沫加入姜片葱段，以及枸杞红枣党参等滋补食材如。

扇子骨是大骨头，虽然它的肉不多，但是里面含有的骨髓油是比较多的，所以说做出来的菜是比较香的，扇骨的做法也比较多，可以做成红烧扇子骨，首先要把扇子骨清洗干净，最好放凉水里面一段时间能够去除一些血沫，然后再进行制作，我们来看一下它的做法红烧扇子骨的做法大全 主料猪扇骨适量 1猪扇骨洗干净凉水下锅焯去血末2。

红烧大骨头的家常做法食材猪大骨头1500g可选棒骨腔骨或脊骨，建议至少2斤以上方法步骤1 准备骨头根据喜好选择棒骨吸骨髓腔骨或脊骨啃肉，建议分量不少于2斤2 焯水去腥将骨头放入开水中焯烫，去除血水后捞出，用温水冲洗干净浮沫3 炒制上色凉锅热油，放入骨头翻炒，加入少许料酒酱油。

1准备用料猪棒骨，生抽，老抽，冰糖，生姜，葱，盐，桂皮，八角，草果，油，水2猪棒骨买回来后先用清水浸泡一下，去除血水锅内倒水，放入猪棒骨，加一点料酒，开火烧待锅内的水煮沸后，把猪骨再煮上几分钟，捞出，用温水洗净掉表面的浮沫3锅内倒油，放入4到5块冰糖，开始熬糖色。