具体做法如下鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的茄子洗干净去头，切条，起油锅，茄子要好吃，不要怕费油油热倒入切好的茄子炸炸个2到3分钟后捞出开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目陆则裤的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子；煮茄子锅中加入足够的水，放入适量盐和油待水开后，放入切好的茄子段，煮至软烂煮的时间可以根据个人口感调整，喜欢口感稍硬的可以少煮一会儿，喜欢更软烂的则多煮一会儿捞出沥干将煮熟的茄子捞出，沥干水分，然后装盘备用准备调料蒜末生姜末葱花辣椒油酱油醋糖香油等；水煮茄子最简单的做法如下1 准备材料 洗净茄子选择新鲜的茄子，将其洗净后切成适中的片状，确保茄子在烹饪过程中均匀受热2 烧开水 煮水烧一锅开水，水量要足够覆盖茄子3 煮茄子 下锅当水沸腾后，将切好的茄子片放入锅中 煮制根据茄子的厚度和口感偏好，煮到茄子变软颜色变深即可煮制过程中；15分钟，水煮茄子具体做法 材料茄子，黄豆，青豆，鸡精，葱丝，香油，花椒各适量将干黄豆青豆洗净，浸泡3个小时后，沥干水分茄子洗净带皮切块，放在通风的地方，大约2个小时吧锅内直接放酱油，然后先倒入豆子，再放入茄块，最后加一点水，不必没过茄子改上盖子，锅开后，转中火煮15分钟打。

当茄子煮熟后，我们可以根据个人口味加入适量的盐和调料例如，可以加入一些蒜末生姜末来提升香味，或者淋上一些香油撒上一些葱花来增加风味如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒粉或辣椒油等调料最后，将调好味的茄子装盘，一道简单又美味的水煮茄子就完成了总的来说，水煮茄子的做法非常简单，只。

3 烤盘内摆放均匀，再加入适量的葱姜蒜末，酌量加入盐糖酱油等调味品4 烤箱预热，放入烤盘，烤10分钟左右即可总之，茄子是一种十分营养丰富的蔬菜，无论是简单的水煮法，还是复杂的涮煮法煮后烤法，在选择烹饪方式时都要根据蔬菜口感的不同来选择保留营养，保持美味，才能更好地享受；洗净后，将茄子切成均匀的片状，便于后续的烹饪过程切好后，可以准备开始烹饪打开炉灶，将锅烧热，然后加入适量的水待水沸腾后，将切好的茄子片放入水中，同时加入2克盐这样做不仅可以去掉茄子中的涩味，还能使茄子更加鲜嫩为了让茄子颜色更加鲜艳，建议煮时不要盖上锅盖，而是让锅盖保持开启；准备具体步骤制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好碗中倒入盐和鸡粉混合再舀入适量白糖，和酱油拌匀最后放入适量的醋备用 锅中放入八角和清水烧开圆茄子去皮切，下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟茄子捞出控净水份码入盘中；清水 适量步骤准备茄子茄子洗净后切成条或滚刀块，大小均匀以便烹饪时受热均匀切好的茄子可以先用盐水浸泡5分钟防止氧化变黑，同时减少吸油焯水关键步骤锅中加水烧开，放入少许盐和几滴食用油保持茄子颜色鲜亮将茄子倒入沸水中，焯烫12分钟至茄子变软时间根据茄子大小调整；水煮茄子的做法步骤图，水煮茄子怎么做好吃 水煮茄子的做法 1，茄子洗净，去头去尾，折断注意不要用刀切，这样口感更好， 2，放入锅中，加凉水至没过茄子，水煮至茄子可以用筷子戳进，表示熟透捞出控干水分，放盘加酱油味精黄酒，葱， 3，另起锅热油，浇上热油，茄子出锅或者；一般人都可以放心吃茄子，尤其是肥胖人群和中老年人，平时多吃茄子有很好的保健养生作用，但也要提醒有些人请注意，比如有些人属于寒凉体质，因为茄子本身就是寒凉的，所以寒性体质的人要尽量少吃，吃多了可能会导致腹泻腹痛等症状，茄子做成的美食非常多，下面教大家做清水煮茄子吃的方法清水煮茄子的。

煮茄子好吃又简单的方法是先蒸后拌具体步骤如下准备茄子选择新鲜的茄子，去掉蒂部，洗净后切成合适大小的段蒸制茄子将茄子放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，蒸十分钟左右，直到茄子变软蒸制可以保持茄子的形状和营养，避免水煮导致的糜烂准备拌料在蒸茄子的同时，取一小碗，加入适量的生抽；带皮第三步 2香菜葱切丝第四步 3水煮茄块，加入酱油盐调味第五步 4放入黄豆一起煮第六步 5捞出汤汁，再加少许酱油，用淀粉勾芡第七步 6用香油炸花椒小辣椒第八步 7将油倒入煮好的茄子和黄豆中第九步 8最后撒上葱丝和香菜丝搅拌均匀即可。

茄子肉碰到空气很快就会氧化发黑2料理前先用盐腌渍将切好的茄子用盐巴稍微腌过，待茄子果肉出水后将浊色汁液挤掉，用冷水稍微清洗再沥干即可备用3热炒时添加醋炒茄子时加入适量的醋，也能避免炒好的茄子发黑4切法也重要无论是要清蒸水煮或油炸的茄子，都建议切成圆段；茄子洗净后切成长条或滚刀块不去皮，营养更佳防氧化技巧切好的茄子立刻泡入淡盐水1小勺盐+清水，避免变黑煮茄子 锅中水烧开，加1小勺盐和几滴油保持色泽放入茄子，大火煮23分钟时间根据茄子厚度调整，筷子能轻松戳透即可关键点茄子捞出后立刻过凉水或沥干，避免余热让茄子过软调酱汁 碗中加入。