1、制作步骤1 黄瓜预处理将黄瓜洗净，去掉两端，晾干表面水分避免生水导致变质若黄瓜较大，可切段或剖成两半，小黄瓜可直接整条腌制2 杀水黄瓜撒上盐约34勺，拌匀后静置23小时，逼出多余水分倒掉析出的盐水，用凉开水冲洗一遍黄瓜去除多余盐分，沥干备用3 酱缸准备传统用陶缸或玻璃罐，洗净后。

2、新鲜黄瓜5斤选带刺的嫩黄瓜粗盐100克杀水专用腌料米醋300ml生抽200ml白糖150克花椒20粒八角3颗干辣椒10个掰开去籽蒜片1头姜片50克具体步骤黄瓜预处理黄瓜洗净后切去两端，对半剖开用勺子挖掉瓜瓤这是保持脆爽的关键切成5cm长条，加粗盐揉搓均匀，压重物腌渍3小。

3、黄瓜洗净后切去两端，对半剖开，用勺子挖掉中间的软瓤这一步能让黄瓜更脆切成5厘米长的条，加50克盐拌匀，压重物腌2小时杀出水分，之后挤干备用2 调腌汁 锅中不放油，倒入生抽香醋白糖花椒八角，小火煮沸后关火晾凉3 装坛腌制 无水无油的容器中，一层黄瓜条一层蒜片。

4、步骤1 处理黄瓜黄瓜洗净后切去两端，根据喜好切条或块长约5厘米宽1厘米的条更易入味将黄瓜放入大盆中，撒50克盐拌匀，静置1小时杀出水分中途翻动一次，使脱水均匀2 准备容器玻璃罐或陶瓷坛子用沸水烫洗消毒，晾干备用3 制作腌渍汁锅中加入清水醋白糖和10克盐，小火煮沸至。

5、家常腌黄瓜如下准备原料黄瓜食用盐老抽冰糖香叶八角桂皮花椒辣椒姜片1黄瓜清洗干净，切成长条2加入50克的食盐拌匀3锅中加入水老抽冰糖香叶八角桂皮花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用4重新炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下5。

6、腌黄瓜 菜品菜系家常菜谱 菜品功效美容菜谱，减肥菜谱，高脂血症食谱1菜品工艺腌 腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用故当地居民一年四季有腌黄瓜等吃，风味独特制作方法 做法一 制作。

7、关键点盐腌和冲洗能去除生涩味，保持脆度调腌料汁锅中加生抽醋糖清水，小火煮开晾凉煮过的汁更易入味可选热油爆香花椒八角，倒入。

8、一选材与预处理黄瓜选择 选用新鲜脆嫩的黄瓜，表皮光滑无皱褶，建议保留黄瓜皮以增强爽脆口感若黄瓜籽较多，可对半切开后刮去部分瓜瓤但家庭制作也可不去，保留更多水分切法与脱水 刀法可切滚刀块条状或拍裂拍裂更易入味，参考蒜蓉黄瓜的传统做法盐腌脱水每500克黄瓜加12勺盐。

9、今天阿刁就跟大家分享腌黄瓜的做法，简单的食材，简单的步骤，花最少的时间，做出最美味的家常腌黄瓜 腌黄瓜的做法 主料黄瓜1600克 辅料食盐2勺冰糖160克姜1小块蒜2头生抽240毫升朝天椒5个泡椒5个白醋240毫升 步骤 1黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条 2在切好的黄瓜上撒。

10、腌黄瓜是一道简单又开胃的家常小菜，口感爽脆，酸辣可口下面分享两种常见的家常做法，一种是快速腌制法当天可吃，另一种是传统腌制法更入味，你可以根据自己的需求选择一快速腌黄瓜当天可吃材料黄瓜 2根 盐 1小勺杀水用蒜 4瓣切片小米辣 2根切圈，可选生抽 3勺 香醋 2勺 白糖。

11、朝鲜族风味腌黄瓜的家常做法油香四溢香辣爽口 食材清单黄瓜 4条红椒 4条辣椒粉 500克葱花 适量生姜 适量蒜泥 适量芝麻 500毫升生抽 适量糖 少许牛肉粉 适量橄榄油 适量盐 适量 制作步骤1 黄瓜预处理黄瓜洗净后切段约5厘米长，放入盆中加入1勺盐和1勺糖，充分拌匀后压重物如装满水的。

12、腌制黄瓜腌黄瓜是一种经典的家常小菜，口感脆爽，酸甜或咸辣可根据喜好调整以下是两种常见的腌制方法，简单易操作方法一快手酸辣腌黄瓜24小时可吃材料黄瓜 2根 盐 1大勺杀水用蒜片小米辣 适量 生抽 4勺 香醋米醋 3勺 白糖 2勺 花椒 10粒 食用油 1勺可选，增香步骤。

13、要制作又脆又开胃的家常腌黄瓜，可参考以下结合传统晒制与腌制技巧的改良方法，重点通过盐腌脱水控温等步骤实现脆爽口感核心步骤与原理选材与预处理选材优先选择表皮光滑粗细均匀的鲜嫩黄瓜，避免过老或空心黄瓜籽多易软清洗用流动清水冲洗表面绒毛和杂质，若担心农药残留可加少许小苏打。

14、腌黄瓜菜是一道经典的家常小菜，各地做法略有差异，下面分享一种传统且口感爽脆的做法材料准备主料新鲜黄瓜5斤左右，选粗细均匀嫩绿的配料大蒜1头生姜1块小米辣适量，按口味增减调料盐150克白糖50克生抽200ml香醋100ml花椒1小把八角2。

15、做法如下用料 黄瓜10斤尖椒2斤糖8两蒜4两姜4两大粒盐300克味精2两半 做法 1，先将黄瓜洗净，切成5厘米长的段将切好的黄瓜段按照一层黄瓜一层盐的顺序铺放在盆中腌24小时2，将用盐腌制24小时的黄瓜段装入网兜中，上面放上石头再压24小时，盐水倒另一盆中备用3，将2。