啤酒1罐500ml，普通清爽型即可辅料生姜5片大蒜5瓣干辣椒5个根据口味增减八角1颗香叶1片桂皮1小段 调料生抽2勺老抽1勺冰糖10克盐适量白胡椒粉少许 详细步骤1 处理鸭肉鸭肉切块后冷水浸泡20分钟去血水，沥干备用关键步骤鸭肉不焯水直接冷锅下鸭块，中小火。

正宗湖南啤酒鸭的做法如下一准备食材 将鸭肉切成大小适中的块状，以便于烹饪时入味干辣椒切丝，葱切段，姜切片，蒜稍微拍一下，以便更好地释放出香味二炒制香料 热锅冷油，待油温升至五成热时，放入花椒和大料，小火炒出香味随后放入切好的姜片，继续翻炒，使姜片的香味充分散发三。

湖南正宗啤酒鸭的做法如下一准备食材 主料鸭200克建议选用肉质紧实口感鲜美的鸭子品种，如麻鸭辅料啤酒100克姜20克葱50克生抽20克调料油10克盐10克鸡精10克花椒10克二食材处理 将葱洗净后切成细丝，姜同样切成细丝备用鸭子处理干净后，斩成大小均匀的块状，以便。

一经典啤酒鸭做法 材料鸭肉 1只约15kg，剁块啤酒 500ml推荐用醇厚的黑啤或原浆干辣椒 56个 八角 2颗桂皮 1段香叶 2片 姜片 5片蒜瓣 5粒葱段 适量 生抽 2勺老抽 1勺冰糖 10g 盐胡椒粉 适量 步骤1 鸭肉处理鸭块冷水下锅，加姜片料酒焯水去腥，捞出。

重庆啤酒鸭是一道著名的川菜，以鲜香麻辣酒香为特色，深受人们喜爱下面是一种正宗的重庆啤酒鸭的做法材料鸭子一只约2000克啤酒500毫升 生姜一块切片大葱一根切段干辣椒适量根据口味调整花椒适量 八角几颗 桂皮一段 香叶几片 草果12个 茴香少许 酱油适量 老抽少许上色用。

啤酒鸭的做法1 准备材料鸭子啤酒姜葱盐料酒生抽老抽白糖清水2 鸭子宰杀后洗净，切成块状，用开水焯水去腥3 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入鸭块煸炒至表面金黄4 加入适量料酒，煮至酒精挥发5 加入适量生抽老抽白糖，翻炒均匀6 加入啤酒和清水，没过。