昨天买的蛤蜊，做了味增汤，剩下的一直泡在淡盐水里，早上弟弟说想吃炒的，就做了一些。最近我迷上了味增。味增对人体有很多好处。防癌又抗老 豆类发酵品的二次代谢产物也被发现能抑制肿瘤生长。每天喝3碗以上味增汤的女性，得乳癌的机率比每天只喝1碗的女性减少40%

By 小月半子球

用料蛤蜊 葱头 大蒜 青椒 超辣小青椒 赤味增 香菜 海鲜酱油 盐 十三香 姜粉少许(可不加) 做法步骤

1、蛤蜊，淡盐水里泡几个小时，吐出沙子

2、切好配菜，我放的配菜比较多，我比较喜欢吃菜(青椒切丝，葱头切片，蒜切碎，香菜切段)

3、烧开水，把蛤蜊放水里煮一下

4、放些葱，十三香煮到开口

5、煮到开口，煮好久都不开口的可能就是死的，我这里就有一个死的，煮了好久死都不开口，扔掉了，然后我又清洗了好多遍

6、锅里倒入油，放大蒜炒到金黄

7、然后下入蛤蜊

8、放了赤味增，会增鲜，没有味增可以不放，味增一定要用水化开再倒入锅里，直接放进很难溶开

9、然后放调料，最后放配菜，调料(赤味增，盐，十三香少许，海鲜酱油)再把葱头，两种青椒，香菜都放进去，翻炒几下出锅

10、完成

小贴士

发现蛤蜊里面有黑色的丝，不知道可不可以食用，为了安全我还是去掉了这些丝。不知道我买的是什么蛤蜊所以就统称蛤蜊吧

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