By 随心4589

用料里脊肉 250克豆腐皮 1张金针菇 1小把豆芽 1小把火锅底料 半块豆瓣酱 半勺酱油 1勺淀粉 2勺干辣椒 3个花椒 10粒白糖 1勺蚝油 1勺葱 1小段姜 3片蒜 3瓣蛋清 1个料酒 半勺味精 适量盐 适量做法步骤

1、里脊肉切片，加入料酒，蛋清，少量盐，味精，淀粉

2、抓匀，腌制10分钟左右

3、豆芽洗净

4、金针菇洗净

5、豆腐皮切好，用水泡一下

6、葱，姜，蒜，干辣椒，花椒准备好

7、郫县豆瓣酱，火锅底料

8、放油，葱，姜，豆瓣酱，火锅底料半块，炒出红油

9、加入清水，开锅后，加入豆芽，豆腐皮

10、2分钟左右放金针菇

11、再煮1-2分钟左右，金针菇熟了

12、取一空碗，捞出豆芽，豆腐皮，金针菇

13、捞出配菜的汤，下腌制的肉片，下锅煮

14、肉片煮熟后（2分钟左右），连汤和肉片倒入装有配菜的碗里

15、放上蒜末，干辣椒，花椒

16、浇上热油

17、最后撒上葱花就可以了

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