中秋家宴十道家常菜推荐，有荤有素，营养好搭配，做法都不难。如果你还在犯愁家宴做什么菜，不如到这里找找灵感。祝大家中秋团圆、阖家幸福。

一：【糖醋排骨】

【食材配料表】：排骨、冰糖、食用油、大葱、姜片、 生抽酱油、花雕料酒、红烧酱油、香醋、熟白芝麻、热水。

【做法】：排骨剁成块，清水浸泡20分钟，换水清洗干净，下冷水锅，煮至沸腾，焯出血沫，捞出备用。炒锅烧热，放食用油，放冰糖炒出糖色，下排骨块翻炒均匀，挂上糖色，再加葱段、姜片翻炒，放生抽酱油、花雕料酒、红烧酱油翻炒均匀，上色好看，加入热水没过食材，炖煮50分钟左右，加白糖、香醋，大火收浓汤汁，装盘后撒上熟白芝麻即可。

二：【家常版黄焖鸡】

【食材配料表】：鸡大腿两根、土豆一个、胡萝卜半根、干香菇适量、青椒一个、大蒜、姜、食用油、花雕料酒、黄焖调味料酱。

【做法】：鸡肉剁成块，冲洗干净，开水里放料酒，下鸡块焯去血沫，捞出后用热水冲洗干净。干香菇提前泡发，香菇水留用。炒锅烧热放食用油，放大蒜、姜片炒香，放黄焖调味酱炒至冒泡，再下焯过水的鸡块翻炒均匀，每一块都裹上酱汁，再加入花雕料酒、泡香菇的水，没过鸡块，盖上锅盖，焖煮10分钟左右。放土豆块和胡萝卜块，香菇块一起焖煮10分钟左右，土豆软糯，鸡肉香嫩，放青椒块翻炒均匀，收浓汤汁即可出锅装盘。

三：【玉米黄瓜炒虾仁】

【食材配料表】：虾仁、黄瓜、甜玉米粒、胡萝卜、生姜、食用油、盐、花雕料酒、玉米淀粉（或玉米粉）。

【做法】：鲜虾剥出虾仁，洗净后用料酒拌均匀，腌5分钟备用。甜玉米剥出玉米粒备用，胡萝卜和黄瓜分别去皮，切成小丁备用。炒锅上火烧热，放食用油，放姜丝炝锅，放胡萝卜丁和玉米粒翻炒，加盐调味。玉米粒熟后再放虾仁翻炒至熟，再放黄瓜丁翻炒均匀，用少量玉米淀粉加清水混合成淀粉水，淋入锅中，翻炒收浓汤汁，即可出锅装盘。

四：【番茄肉沫炒腐竹】

【食材配料表】：腐竹、番茄、猪肉、青菜、 食用油、生姜、生抽酱油、 盐。

【做法】：干腐竹放到清水里浸泡充分；猪肉剁成肉馅，番茄切丁，青菜切小段备用；炒锅烧热放食用油，放肉馅和姜丝翻炒至肉馅散开，变色，倒入适量生抽酱油翻炒均匀，放胡萝卜片和番茄丁翻炒至番茄软化出汁，加少许盐调味。把泡好的腐竹放进去翻炒均匀，焖煮至入味，加青菜段翻炒至断生，收汁出锅装盘即可。

五：【鸡腿贴饼子】

【食材配料表】： 鸡琵琶腿4只、辣椒适量、葱、姜、蒜、八角、生抽酱油、花雕料酒、红烧酱油、猪油、盐、白糖、面粉150g、清水80g。

【做法】：鸡腿或整鸡剁成小块，冲洗干净，放到开水锅里焯出血沫，捞出洗净备用。炒锅烧热放油，放八角炒香，放鸡块翻炒至变色，加入姜片、葱花、大蒜翻炒均匀。倒入生抽酱油、花雕料酒、红烧酱油翻炒均匀，鸡块上色入味，如果盐不够，再加点盐。加入热水煮至沸腾，转中小火焖煮鸡块熟透，加入辣椒段翻炒均匀。提前用面粉和清水揉成软软的面团，醒面后做成面饼，贴在锅边和菜上，盖上锅盖焖煮10分钟左右，熟透后即可出锅装盘。

六：【红烧排骨炖土豆】

【食材配料表】：排骨一份、土豆一个、葱、姜、蒜、香菜、食用油、料酒、红烧王酱料一袋。

【做法】：排骨剁成块，冲洗干净，放锅里加入水，葱段、姜片、料酒，煮至沸腾，焯出血沫，用热水洗净备用。炒锅上火烧热，放食用油，油热后放葱花、姜片炒出香味，翻炒均匀，下排骨块翻炒至表面微焦，加入一 袋红烧王酱料， 翻炒均匀让排骨上色，再加入热水没过食材，盖上锅盖，焖煮45分钟左右，加入切成块的土豆，翻炒均匀，继续焖煮至土豆绵软熟透，大火收浓汤汁，即可出锅装盘。

七：【什锦炒皮肚】

【食材配料表】：皮肚（小卷炸猪皮）、芹菜、黑木耳、黄豆芽、胡萝卜、大蒜、葱、姜、生抽酱油、蚝油、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、食用油。

【做法】：皮肚和黑木耳分别用温水充分泡发，放到开水锅里焯2分钟后捞出，切小段备用。炒锅上火烧热，放食用油，放大蒜、姜片、葱花、胡萝卜丝炒出香味， 放焯水后的皮肚和黑木耳翻炒1分钟左右，再加入黄豆芽翻炒片刻，加入生抽酱油、蚝油、料酒、白胡椒粉、盐、白糖翻炒均匀，最后加入芹菜段，翻炒至芹菜断生，出锅装盘即可。

八：【丝瓜山药肉丸汤】

【食材配料表】：丝瓜、山药、猪肉、枸杞、西兰花、葱姜水、盐、白胡椒粉、生抽酱油。

【做法】：猪肉去皮剁成肉馅，山药去皮剁碎，混合到一起，加入葱姜水、生抽酱油、盐、白胡椒粉，充分拌均匀，有粘性能成团。锅里放上水，一边加热，一边把山药肉馅挤出丸子放进锅里，水开后，肉丸也浮上来了。丝瓜去皮切小块放进锅里同煮，加枸杞和西兰花煮开，汤里味道淡的话，再加点盐拌均匀即可。

九：【生菜鸡蛋饼】

【食材配料表】：生菜叶4片、鸡蛋3个、盐、熟白芝麻、食用油。

【做法】：生菜洗净切碎，加入鸡蛋、盐，搅拌均匀，炒锅烧热放食用油，倒入生菜鸡蛋液，摊平，表面撒熟白芝麻，两面煎熟即可出锅装盘。

十：【清蒸鲈鱼】

【食材配料表】：鲈鱼、葱、姜、花雕料酒、盐、生抽酱油。

【做法】：鲈鱼一条，去内脏，去鱼鳞，清洗干净，放葱丝、姜丝、花雕料酒、盐拌均匀，腌制10分钟左右。再把盘中多余的液体倒出，上锅蒸13分钟左右，蒸好以后取出换盘，去掉鱼身上的姜丝、葱丝，再淋上生抽酱油， 撒上香菜即可上桌。