为什么彭祖被厨师们当作祖师？彭祖出生日期、享年、事迹、贡献、历史评价？

彭祖是中国古代传说中的长寿人物，也是厨师的祖师之一。关于他的出生日期、享年、事迹等，由于年代久远且带有神话色彩，许多内容难以考证，但以下是综合历史记载和民间传说的信息：

1. 彭祖被厨师奉为祖师的原因

彭祖被视为厨师的祖师，主要源于以下传说：

擅长烹饪：相传彭祖精于烹饪，尤其擅长调羹（汤类美食）。《楚辞·天问》中就有提到“彭铿斟雉，帝何飨”，说的是彭祖烹制野鸡汤献给尧帝，受到赞赏。

养生与饮食结合：彭祖以长寿著称，古人认为他的长寿与饮食养生密切相关，因此被后世厨师尊为行业保护神。

职业神化：古代各行各业都有供奉祖师的传统，彭祖因烹饪技艺高超，逐渐被厨行神化。

2. 彭祖的基本信息

出生日期：无确切记载，传说为尧舜时代（约公元前2300年）。

享年：传说彭祖活了800岁（实际可能是因古代纪年方式不同或氏族传承导致的误解，后世学者推测可能为800个月，即约66岁）。

本名：姓篯（jiān），名铿，因受封于彭城（今江苏徐州），故称“彭祖”。

3. 主要事迹与贡献

政治：相传彭祖是尧帝的臣子，后辅佐夏朝，担任大夫等职。

养生：彭祖是中国养生文化的代表人物，强调“导引术”（气功雏形）、房中术和饮食调理。

烹饪：改进烹饪技术，首创“雉羹”（野鸡汤），被后世誉为食疗养生鼻祖。

文化影响：道教将彭祖奉为神仙，《庄子》《列仙传》等古籍均记载其长寿事迹。

4. 历史评价

正面评价：

司马迁《史记·五帝本纪》称彭祖为尧舜时期的贤臣。

道家尊其为养生鼻祖，称其“修身养性，得长生之术”。

民间视其为健康长寿的象征，宋代以后厨师行会常供奉其像。

争议：800岁的记载显然不符合科学，可能是古代将氏族首领的世代传承误记为个人寿命。

部分学者认为彭祖的事迹是后人附会的传说，缺乏可靠史料佐证。

5. 相关文献记载

《庄子·逍遥游》：“而彭祖乃今以久特闻。”

《列仙传》：“彭祖善养性，能调鼎，进雉羹于尧。”

《神仙传》（葛洪）详细记载其养生方法。

总结

彭祖被厨师尊为祖师，主要因其烹饪技艺和饮食养生的传说。尽管他的长寿事迹充满神话色彩，但作为中国古代养生文化和饮食文化的象征，他的影响至今仍在民俗和行业中留存。