五花肉炖冬瓜的做法步骤如下一准备材料 主料冬瓜700克，五花肉400克 调料油盐酱油花椒八角葱姜香叶适量二处理食材 五花肉切成小块，用水汆一下，去除血水和杂质 葱姜切好备用，用于增香去腥 冬瓜去皮切成滚刀块，便于炖煮入味三烹饪步骤1 炒肉锅；五花肉炖冬瓜的做法如下准备食材将五花肉洗净切块，确保肉质新鲜无异味将冬瓜去皮去籽，切成大小适中的块状，以便烹饪时更容易入味炒制五花肉锅中倒入适量油，待油温达到五成热时，加入葱花爆香随后加入切好的肉块，用中火翻炒至肉色变白，表面微焦，锁住肉香加入冬瓜翻炒待五花肉变色后；冬瓜炖土豆五花肉是一道家常菜，做法简单，味道鲜美以下是详细的做法材料五花肉 300克 冬瓜 500克 土豆 2个中等大小姜 3片 蒜 3瓣 葱 1根 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 料酒 1汤匙 盐 适量 糖 1茶匙 八角 1颗 香叶 1片 清水 适量 食用油 适量 步骤准备食材五花肉切成块，冬瓜去皮去。

冬瓜去皮去瓤，切成块状约3厘米见方猪肉切成块，五花肉可以带皮，瘦肉建议用里脊或腿肉姜切片，葱切段焯水可选如果用的是五花肉，可以先将肉块放入冷水中，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出备用这一步可以去除肉的腥味炒肉热锅冷油，放入姜片和葱段爆香加入肉块，中；炖煮关键 水量控制注入清水或高汤至食材13处冬瓜会出水，需实时观察火候大火煮沸后转中小火，焖1020分钟至冬瓜透明软烂加入八角山楂等可去腻增鲜收尾调味 出锅前加盐鸡精白胡椒粉，保留部分汤汁更鲜美撒葱花或红椒段点缀三创新变化肉汤版先用红烧汁炖五花肉，留肉汤炖；五花肉均匀的裹满糖色时，把冬瓜放进去翻炒，再加入老抽上色，看着颜色不够深，可以多加一些老抽3接着把炒好的五花肉转到砂锅里，加一碗热水，大火煮开后转小火继续焖煮50分钟冬瓜出水量多，可以不用加太多水4五花肉煮了快50分钟了，转大火收下汤汁，这时候加点盐鸡精调下味道，盖上盖子焖5分钟，香喷喷的炖五花肉就好了，冬瓜也炖；材料准备五花肉300克选肥瘦相间的部分冬瓜500克去皮去瓤，切块姜片34片 葱1根打结或切段料酒1汤匙去腥用盐适量 白胡椒粉可选少许 清水约15升 步骤详解处理五花肉 五花肉切块约3厘米见方，冷水下锅，加入料酒和2片姜，大火煮开焯水2分钟，撇去浮沫；五花肉烧冬瓜的做法如下食材准备五花肉半斤冬瓜一大块胡萝卜一根生抽两勺老抽10克根据个人口味调整蚝油1勺盐少许冰糖50克料酒两勺香叶三片八角两个胡椒粉1小勺大块葱姜蒜用于炖煮制作步骤处理五花肉 将五花肉切大块，冷水下锅焯水，去除血沫后捞出备用准备配菜 冬瓜去皮切大块，胡萝卜切滚刀块；制作步骤冬瓜处理将冬瓜切成块状，用刀尖在冬瓜背面切上小口子不要切断，方便入味五花肉处理将五花肉切成和冬瓜差不多大的块调料爆香锅里倒入适量植物油，烧热后放入花椒干辣椒生姜大蒜八角，爆出香味炒制五花肉将切好的五花肉块放入锅中，翻炒至表面变色调味加入一勺；要让炖冬瓜里的肉达到软烂口感，关键在于选肉处理和火候控制以下是具体做法1 选肉首选带筋或肥瘦相间的部位，如 五花肉牛腩猪蹄切块这些部位胶原蛋白丰富，久炖后更软糯2 预处理浸泡去腥肉类冷水浸泡30分钟，出血水后洗净焯水定型冷水下锅，加姜片料酒，大火煮沸撇净浮。

步骤1 准备食材冬瓜去皮去瓤，清洗干净后切成大块备用粉条提前放在温水里浸泡至软五花肉洗干净后切成稍厚的片状葱姜分别切碎备用2 煸炒五花肉炒锅中放入适量的油烧热，倒入五花肉用小火煸炒，使五花肉中的油大量炒出，然后放入葱姜末五香粉和酱油翻炒均匀3 炖煮冬瓜将冬瓜倒入；冬瓜去皮去瓤，切成块约3厘米见方猪肉洗净，切成块五花肉可带皮，瘦肉建议切稍厚的片焯水可选如果猪肉腥味较重，可以先将肉块冷水下锅，加1汤匙料酒和几片姜，煮至水开捞出，洗净血沫炒肉锅中放油，烧热后加入姜片蒜片和葱段爆香放入猪肉块，中火煸炒至表面微黄，出；将冬瓜去皮，切成12块，每块取靠瓜青12厘米处改为直径6厘米的圆形，并用小刀雕成金钱形状冬笋去壳洗净，剞成花状备用香菇和竹荪分别洗净备用三烹饪步骤 炸制冬瓜用热白猪油将“金钱瓜”略炸，然后捞起备用炖煮肉汤另起锅，放油将切好的五花肉和鸡骨架一起炒香加入绍酒二汤1000；冬瓜炖肉的家常做法如下一准备食材 五花肉选择偏瘦一点的五花肉，口感更佳将其切成小块或片状，以便更好地入味和炖煮冬瓜去皮后，切成滚刀块滚刀块的切法能使冬瓜在炖煮时更易入味且保持形状宽粉粉条可选根据个人口味，提前在温开水中泡软备用二炒制五花肉 锅中倒入少量；冬瓜去皮去瓤，切块约3cm厚，炖煮后不易碎五花肉切厚片瘦肉可切块后用淀粉+料酒腌10分钟更嫩葱切段，姜切片备用煸炒肉片 热锅冷油，下五花肉片中小火煸炒至出油表面微黄若用瘦肉，快速翻炒至变色即可加姜片葱白蒜瓣炒香，淋1勺料酒去腥调味上色 加生抽老抽翻炒。

2五花肉和调料准备好3先来处理肉，把肉切成小块4葱姜切好备用5冬瓜去皮切成滚刀块6先把切好的肉用水汆一下7然后锅里放油，放入超好的肉加入调料翻炒一下8加入水先把肉炖一下，水不要加的太多，沫过肉就可以了9肉炖的差不多时把冬瓜块放入10冬瓜炖烂，入味就可以出锅了；做法冬瓜去皮，切块五花肉绞成末1锅中油热下冬瓜，翻炒2加少许盐，翻炒均匀，盛出备用3油热，下肉末翻炒4炒至变色后，加蒜末，小米辣，炒香5加1勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀6下入冬瓜，炒匀加1勺蚝油，少许鸡精，加水与冬瓜齐平7小火炖煮5分钟，转大火收汁即可出锅 已赞过 已踩过。