菜籽油的质量等级通常分为一级二级三级和四级，其中一级菜籽油的质量最好以下是各等级的特点和原因1 一级菜籽油 特点颜色清澈透明，杂质少，酸价低，烟点高，气味和口感较为纯净优点经过精炼处理，去除了大部分杂质和有害物质如游离脂肪酸磷脂等，适合高温烹饪如煎炸原因。

质量等级此外，消费者在选择食用油时还可以关注其质量等级一般来说，质量等级为一级或二级的产品精炼程度更高，炒菜油烟少，更适合家庭使用综上所述，食用油执行标准的好坏需要根据具体的油种和品质来判断在购买食用油时，消费者应该仔细查看产品标签上的执行标准编号，并结合其他因素如产地外观。

菜籽油的国家执行标准以GBT 1536为核心，主流品牌如金龙鱼鲁花等均符合该标准一国家标准核心解析菜籽油的国家强制标准为GB 2716，主要规定食品安全指标如酸价过氧化值而推荐性标准GBT 1536则细分质量等级，包含气味滋味烟点等要求压榨菜籽油需符合“不得掺有其他食用油”的规定。

GB1536是纯菜籽油标准我国将压榨的菜籽油规定的执行标准号为GBT1536，只要是符合这个标准的压榨菜籽油，即为纯菜籽油该标准适用于压榨成品菜籽油浸出成品菜籽油和菜籽原油菜籽原油的质量指标仅适用于菜籽原油的贸易一国家标准国家标准由国务院标准化行政主管部门编制计划，组织草拟，统一审批编号。

菜籽油的质量等级通常根据其加工工艺色泽气味酸价过氧化值等指标来判断以下是判断菜籽油质量等级的几个关键因素1 加工工艺 一级菜籽油经过精炼处理，去除杂质游离脂肪酸色素等，颜色较浅，味道较淡，适合高温烹饪二级菜籽油经过部分精炼，保留部分天然成分，颜色和味道比一级油稍重。