糖醋脆皮茄条最正宗的做法如下一准备食材 主料紫皮长茄子2根辅料蒜苔3根胡萝卜1根鸡蛋1个小葱适量调料色拉油食盐醋1勺蚝油适量番茄酱1勺白糖3勺低筋面粉适量水2勺二制作步骤 茄子处理茄子洗净后刮去表皮若喜欢茄子皮可保留，切成条状撒入1小勺盐，拌匀后。

2勺水调成料汁炒制与裹汁锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜蒜薹丁下锅翻炒，放入葱花爆香倒入料汁，小火加热至冒泡，加入炸好的茄条翻炒，使每根茄条均匀裹满料汁即可注意事项茄子刮去表皮后口感更酥脆，但保留茄子皮可增加营养腌制茄子时加盐可去除苦味，使炸出的茄条更入味。

糖醋茄子最简单的做法如下工具材料黑皮茄子白糖香醋蕃茄酱盐鸡精生粉生抽老抽油锅香菜1黑皮茄子去皮，切成小块2将茄子放入大碗中，均匀的撒上一层生粉3锅内热油后将茄子放入锅里油炸4炸至茄子微黄酥脆时，盛出控油5取一个碗，调入适量生抽老抽。

糖醋脆皮茄子的做法步骤如下食材预处理茄子洗净去皮，切成粗条状小葱洗净切碎生粉加3倍体积水制成水淀粉，加入5克食盐搅拌，腌制茄子10分钟调制面糊面粉中打入鸡蛋，搅拌后加入适量清水制成糊状腌制后的茄子去除黑水，倒入面糊中搅拌，使每根茄子均匀裹满面糊油炸定型电磁灶调至7段大火，倒入。