摆摊卖粥想要赚钱，需要从多个方面用心经营：

合理控制成本：粥的原材料主要是大米、杂粮和水，成本相对较低。在采购时，通过与供应商建立长期合作关系，批量采购，能进一步降低成本。比如每月固定采购一定量的大米，争取更优惠的价格。同时，合理规划食材用量，避免浪费。像根据每日销量预估，准备适量的配料，减少因积压导致的变质损失。在设备投入上，选择价格适中且实用的煮粥锅具、保温桶等，初期投入控制在 2000 元以内，降低前期资金压力。选准经营位置：优质的摆摊位置是盈利的关键。可以选择在人流量大且有早餐需求的地方，像写字楼附近，上班族早上匆忙，对快捷又营养的粥需求大；学校周边，学生和家长也是潜在顾客群体；还有大型社区门口，居民的日常早餐消费也很可观。以在写字楼附近摆摊为例，早上 7 - 9 点的高峰时段，能轻松卖出 200 - 300 杯粥。丰富粥品样式：提供多样化的粥品，满足不同顾客的口味需求。除了常见的白粥、八宝粥，还可以推出特色粥，比如适合养生人群的红枣桂圆粥，针对年轻消费者的水果燕麦粥等。每月根据季节和顾客反馈，更新 1 - 2 种粥品，保持新鲜感。另外，搭配一些小点心，如茶叶蛋、包子等，提升客单价，原本只买一杯粥的顾客，可能会因为搭配的小点心而增加消费金额。做好宣传营销：利用社交媒体进行宣传，在朋友圈、抖音等平台发布粥品制作过程、特色亮点等内容，吸引潜在顾客。也可以定期开展促销活动，如 “买二送一”“第二杯半价” 等，吸引顾客购买。在摆摊初期，还可以准备一些小份试吃装，让路过的人免费品尝，增加顾客对粥品的了解和购买欲望。