高筋面粉指的是什么意思

什么是高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉和全麦面粉?? 低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，是指水份18%，粗蛋白质5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。中筋面粉是指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右...

阅读全文 邢采文 13 次浏览 2025-10-08 科学