鱼汤是白色的原因介绍

请问一下鱼汤是白色的的原因是什么? 在熬煮鱼汤的过程中，鱼肉中的脂肪会外溢，同时肌肉组织中的水溶性蛋白质、骨骼中的卵磷脂以及肉皮中的胶原蛋白等成分会溶出。这些成分在加热和沸腾的作用下，会形成乳化剂，将微小的脂肪颗粒稳...

阅读全文 单于俏美 7 次浏览 2025-10-12 科技