切牛排的正确方法是什么

切割方法将处理好的牛肉沿着垂直于肌肉纤维的方向切片这样切出的牛排在烹饪后口感更嫩以牛里脊为例，因为其肌肉纤维是呈纵向排列的，所以切片时要横向切断这些纤维如果是切割眼肉牛排，由于其肌肉纤维有一定的角度，要根据实际情况调...

阅读全文 房蕴美 1 次浏览 2025-10-18 电脑