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想起前阵子自己在家炖鸡,要么学网上教程先焯水,结果鸡肉又柴又没味;要么偷懒直接下锅炖,汤里漂着一层灰扑扑的血沫,喝起来腥得皱眉。可我妈这锅鸡,不焯水也不腥不柴,秘诀到底在哪儿?我赶紧搬个小板凳蹲在厨房偷师,这才发现,...